中華料理界の中の中華料理。The中華。【紅鮭ハラスと小松菜のまかない】sockeye salmon and mustard spinach

ごっつぁんです！

昨日の動画は直近10本の動画中最低の再生回数だったにも関わらず、最多のコメント数でした。
もちろん毎日頂く皆様からのコメントは丁寧に読ませて頂いておりまして、大嫌われしている旨味調味料に対する世間一般のイメージに一石を投じようと思ったわけでもないのですが、皆様それぞれひとかたならぬ思いがあったご様子、という事実にチーフもイチナベさんも何故か安堵の様子です。
十人十色。だからこそ面白いんですよね。
たくさんのコメント本当にありがとうござます。
さぁ今日は、僕ら日本人の食卓やお弁当などで超おなじみの魚「サケ」です。
ひと口にサケと言っても種類は様々です。
一般的には「白鮭」を指していることが多いようですが、白鮭の中でも秋に水揚げされる「秋鮭」、５〜７月の季節外れに漁獲される「時鮭」、生後２〜３年の未熟な状態で漁獲される高級魚の「鮭児」など様々です。
さらに白鮭以外にも「紅鮭」「銀鮭」「キングサーモン」「トラウトサーモン」などが流通されていて、日本人は本当に鮭が大好きなんだな。とつくづく思ってしまいます。
そんな今日のまかないは、冷凍庫に眠っていた「紅鮭ハラス」と小松菜を花椒の香りでサッと炒めた炊き立てご飯に超合う極上のひと品です。
そう言えば日本に来た中国人が回転ずしでサーモンばかり食べるという話を前に聞いたことがあったな。
中国人も鮭が大好きなんだな。とつくづく思ってしまいます。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫　紅鮭ハラス、小松菜、漢源花椒、塩、料理酒、花椒油

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