ごっつぁんです！
長谷川幸太郎シェフとのスペシャルコラボ動画・後編です！
●まな板の購入・クラウドファンディング詳細はこちら
https://camp-fire.jp/projects/view/586173
料理のワールドカップ『ボキューズ・ドール』日本代表の応援お願いします！
ボキューズ・ドールJAPAN オフィシャルサイト
http://www.bocusedorjapon.jp/
長谷川幸太郎シェフは、ボキューズ・ドールで2度の日本代表を務め、
フランス・日本の錚々たる名店・シェフのもとで活躍。
歴戦の猛者として日本のフレンチ界を今尚牽引していらっしゃいます。
現在は故郷・御徒町で「KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」のオーナーシェフ。
予約困難な超人気店です。（お電話も中々繋がらないとのこと、ご理解お願いします。）
http://www.hasegawa-kotaro.com/
そんな長谷川シェフの肉料理、動画で楽しんで頂けたら嬉しいです！
前編・長谷川シェフが作る魚料理はこちら
COCOCOROチャンネルさんにて今年の代表石井シェフとのコラボがありますので
あわせてぜひご覧ください。
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#ボキューズドール #フランス料理 #まな板
全ての工程一つ一つで一冊本が書けるくらい全ての所作に根拠があって城二郎シェフの仰る通り”技のケタが違う”….。
なんだか泣きそうになりました..(?)
今回もありがとうございます。
めちゃくちゃ貴重な動画で幸せです！
城二郎さんめちゃくちゃ緊張してるの微笑ましい笑
凄いの一言。全ての小さな作業が意図的で緻密、その積み重ねが複雑な味を生み出して最終的なシェフの理想の一皿に仕上がっているんですね。ほんとすごい！でも…骨のところ独り占めしたい✨
すごい…やってること一つ一つに根拠があって、我らがシェフがちゃんとその意図を汲み取ってるやりとりが小気味良い…
これが本物達の世界なんだなぁ…
すげぇ。って簡単な言葉しか浮かばないけどまじうわ、すげぇ(語彙力)って終わりました笑
コース料理もフレンチもおしゃれで高いってみんな感じてると思いますけどプロの裏を知れば知るほど納得でしかないです。繊細、プロ、すげぇ！でしかない！
ただただ感動しました。
妥協せずに、お客様の為に手間暇かけて作る渾身のひと皿、、、
是非食してみたいと思いました。
素敵な動画をありがとうございます。
一皿でどれだけ考えて、どれだけの工程（手間をかける)を経ているのかということにただただ圧巻でした。これがプロなんですねー。一方お料理でもスポーツのワールドカップ感伝わってきて、ぜひ応援させていただきます！なぜかナショナリズムがふつふつ湧いてきましたw
まだまだ、長谷川シェフを見たいと思ってたら、配信あってめっちゃ嬉しいです！！
勉強タイム‼️
神は細部に宿るを体現したような一皿ですね。シェフの哲学も素敵でした。このクオリティを余すことなく楽しむには、食べる方も料理への理解度が高くないといけないですね笑
丁寧に丁寧に織り込んだ絹のような料理。
調理工程見ていて息を呑むとはこの事なんだなぁと実感しました。城二郎さんの緊張もひしひしと伝わってくるのに、長谷川シェフの温かい人柄が思い切り受け止めてくれてる。
お互いのリスペクトを忘れない姿に凄みを感じました。
素人から見ても一つの工程にめちゃくちゃ手間と技術が詰まってるのが伝わってただただすげーとしか言いようがない
これだけのクオリティの料理でコースをたった1人でやるなんて…凄すぎます。
今度ぜひともお店の方に行かせていただきたいと思います！
人間的な魅力が溢れてる素敵なシェフ！！！
フレンチは食材１つ１つに適した調理法をやるのに、それを一人で全てやるってのは凄すぎる。膨大なこれまでの経験と知識があるからこそなんでしょうね。尊敬の一言です。
料理は結婚して家族に振る舞う素人レベルですが、すごく料理の魅力などが伝わる動画でした。
これからも家族を喜ばせれる家庭料理を作れるように動画を見て学ばせていただけたらと思います
食べたときの笑顔が…!!!
何よりの説得力です
前回も「持っていった時に香りが」と呟いてらっしゃいましたが、やはりサーブのタイムラグまで計算するのがプロフェッショナルの凄みですね
突き詰めた仕事が出来る環境が羨ましい
どうしても時間の問題とか注文の組み合わせで妥協せざるを得ない
1gにこだわれる職場が羨ましい
フランス料理してる人間からしたら長谷川シェフの技術がこういう形で見れるのは贅沢でしかないです！
ありがとうございます！
たまには城次郎シェフの本気(家庭無視)料理も見たいなぁ
パンのワールドカップと料理のワールドカップは、テレビでやってくれない最も期待できるコンテンツ。本当にありがとうございます。
デンプンで濃度をつけたり乳清や仕上げに香り油を使ったりと、近年中華料理の範疇と重なるところが増えてきて料理って面白いなと思います！！
すごい人の調理法が見れて大満足！
考え方一つ一つに、必ずと言っていいほどお客様にとって、が入ってて
料理のこと含めすごく為になる心に響く動画でした