ごっつぁんです！
今回のコウケンテツキッチンは、野菜の副菜シリーズ「これ添えて！」
おつまみでもおかずでもどっちでもいけちゃう！コク旨とろっとろのなすチーズ焼きをご紹介。
▼これ添えてシリーズ
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:40 下ごしらえ
01:33 調理
07:31 試食
【材料（2人分）】
・なす：2本
・サラダ油：大さじ3くらい
・しょうゆ：小さじ2
・みそ：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・スライスチーズ：2枚
・青じそ：2～3枚
【ポイント】
じゅあ〜
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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コウケンテツさんのレシピ
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#なす
コウさんの茄子は間違いなく旨い
ナイスタイミングの配信！
ちょうどナスをどうしようかと思ってましたので、早速作ります！
なすのチーズ焼き美味しそうですね。
食べちゃい
またまた今日の夕飯になす
ました。チーズ3150じゃないですか
八百屋さん行ってなす買って来たいと思います。
お味噌とチーズって美味しそうです～
お酒に合いますね
ぜひ作ってみますね～♥️
ありがとうございます
コウ先生のメイン料理もすごく美味しいけど、これ添えてもどれも美味しい
今日茄子を買ってきたのでつくります
なんて素敵なプレート（´∀`*）
(≧∇≦)
お料理が映えますネ！
チーとろ、ナスとろのダブルとろ
黄色のエプロン素敵です
子供も茄子に好きな照焼きチーズなら美味しく食べてくれそうなので、早速試してみます
茄子レシピ、マンネリ化していた我が家に救世主です
キティーちゃんとのピラフも夕飯に作りました〜家族にも好評でした、毎回レシピ助かります、ありがとうございます
いよいよお茄子
が美味しい季節ですね。
のお供に、お酒のおつまみに
ですね〜
たっぷり作って食べたいと思います。
お茄子とチーズは3150に合いますよね
ご飯
美味しそう〜
材料全部ありまーす。明日の夕飯に決定です。
ナスがここまでお洒落なメイン料理になってしまうとは
簡単だし冷蔵庫に常備しているものばかり、明日の晩酌はこのおつまみで決まりです！
私は、お茄子大好きなんですが、旦那は苦手。がしかし
今回は美味い！！
を引き出せそうです。
なんて美味しそうなんでしょう
チーズ
のとろけ具合と茄子
のこんがりと焼けた具合と照り焼きソースに味噌を入れた感じがとても美味しそう
今度作ってみたいと思います
ありがとうございました
ナスのチーズ焼き、めちゃめちゃ美味しそうです。
こんばんは(^-^)
「これ添えて」シリーズは本当にありがたいです！なすび買ってきたので明日作ります！ありがとうございます。
見るからにトロトロそうな茄子、お酒に合わせるのはもちろん、介護食のレパートリーにしたいと思いました。
入れ歯も入れられない母上も喜ぶはず。
アイデアが浮かばなくて悩んでたので助かりました。
ありがとうございます〜。
(*´ω｀*)
茄子の照り焼き
なんて美味しそうなの！
発令
これメインになりますねーヽ(・∀・)
チーズと紫蘇のトッピングもサイコー
よだれ注意報
旬の野菜を使ったお料理特集お願いします！
旬の野菜を使ったお料理特集お願いします！
明日のおかずはナス、、いや、おナスで決まりですわ。コウさんのおナスレシピはマジで全部素晴らしい
味噌とチーズ味でおしゃれななす料理がとても存在感があっていいですね～
ナス料理のレシピ色々見るけどこんなの初めてかも
さすがです！
今日はなすのゴマナムル作りましたよ
副菜というより私ひとりのご飯の時はメインになりそうな気がします
これはわかる..絶対美味いやつ..
これはわかる..絶対美味いやつ..
So excited!!! Have to try this
with sake 
最高に美味しそうです
手軽に出来そうなので、早速作ります
コウケンテツさんの動画で，切り方，見た目から焼き加減・火加減とか，油を拭くとか，ほんとちょっとした手間とコツで，きれいに，かつおいしくできることがわかりました。これまでどれだけ適当にやってたんだって話ですが（笑）
茄子、味噌、チーズで甘辛なんて…
食べたい〜作ります
絶対に美味しいやつ～
なすとチーズの組み合わせ
大好きです。
味噌とチーズも合うから
もう作るしかない！ですね-。
いつも美味しいレシピを
ありがとうございます
そんな深く切り込み入れるんですね。油を纏わせて、焼いてから蒸し焼きとか。
プロの技が見れて有難いです。家庭で出来るレベルの手間だし。
綺麗にナスさん達、並んでて、チーズのトロケ具合がたまらないですね
美味しそう
とろっとしたなす…間違いないですね
作ってみまぁ～す
めっちゃ美味しそう！！！
で絶対作ります
お庭の茄子
これは「これ添えて」ではなく
どっさり作っていっぱい食べたい
きっとダンナさんも子どもも喜ぶぞ
お茄子に味噌にチーズ…
となる様な美味しいの幸せをお裾分けして頂いて、ほっこり♡します。
これは、絶対に美味しい組み合わせ
実食時のケンテツ先生のあの美味しそうに頬張る姿に、こちらまで うーん‼︎
お茄子が苦手な息子に食べてもらえるように、チャレンジしてみます
いつも旬な食材を使ったお料理がみられて嬉しいです。なすが大好きなので、いろいろなカットの仕方や味つけなどが知れて嬉しいです！断面に切り込みを入れるなんて初めてです(^^)さっそく試してみたいです♡
サムネが美味しそうすぎる！！
いつも思うけどコウさんのチャンネルは写真が優秀すぎる
まさに今日の晩御飯に作らせて頂きました。何か1品欲しいなーと思っててちょうどナスがあったのでベストタイミングでした。旦那さんも絶賛
食材があれば調味料は本当に家に常備してるものだけで作れるメニューばかりなので事前準備なくすぐ作れてマジでありがたいです
他の方のコメントにもありましたが介護食に良さそう！父母のメニューに毎日頭悩ましています。コウケンテツさんのお料理だと完食してくれるので本当に助かっております。お年寄りテッパンメニューあれば是非紹介して頂けると嬉しいです！
Please put the English subtitles, thank you
.
こう先生の喋り方大好きで癒されます
もちろんお料理も大好きなので参考にさせて頂いてます
食べたときの 、
んんぅぅうーーーん！！！が好きすぎる
今日作りました
簡単なのに見た目もお洒落でとにかく美味しかったです
チーズ好きの旦那が美味い美味いと食べてました。ナスがこんなおかずになるとはちょっと感動です。リピート確定。コウ先生ありがとうございます。
今日、作ってもらいましたがめちゃめちゃ美味しかったです～
思わず「んー!」と言ってしまいました（笑）
茄子のチーズ焼きは薄切り茄子でよく作りますが、今回のように大きく縦切りでも食べごたえがあっていいですね。味噌だれを塗ってチーズのせてましたが、からめるのも全体に味がなじんでいいですね、作ります！
切り込みを忘れたり、油を入れすぎたりしましたが、それでもすごくおいしかったです！ちゃんと作ったらさらにおいしいのかと思うと、次に作るのが楽しみです！
간단하고 너무 맛있어 보이네요. 꼭 도전해볼래요. 영상 감사합니다.
先生のキッチンがめちゃおしゃれで大好きです。なす、本当に美味しそう！！
めっちゃ美味しそう
今度作りますー
ナスとチーズ
早速作りました。コウさんのレシピは家に有る調味料で、すぐ取り掛かれて必ず美味しく出来る。間違い無い。次の日の弁当のおかずにも入れました!いつも簡単ですぐ出来るレシピばかりで有り難いです。ハンバーグも初めて肉汁バァーと溢れ出て娘が、お母さんお店が出来るよって褒めてくれました。嬉しい
メインになります！すごーくおいしかったです！前回はシソを忘れたのですが、あった方が絶対おいしかったです！
動画を参考にして作ってみました。
青じそがなかったため、代わりに一味唐辛子を振ってみたらそれもけっこう合いました。
七味唐辛子とか、コチュジャン少量を乗せても良さそうですね。
茄子好きの旦那さんが美味しいと喜んでいました。最後に乗せる紫蘇がきいてますね！！
ちょっとした一手間で、自己流料理よりも、ぐん！とレベルアップしますね。
すごく参考になります。
茄子の季節になりますので、たくさん作ろうと思います。
これは絶対に美味しいに決まってるぞ
作るよ
有り難う
こういう一品添え料理助かります
今日作りました。トロっとして美味しかったです！いつも簡単で美味しいお料理を教えて下さりありがとうございます。コウさんが笑顔で楽しそうに調理されているので、「本当に料理が好きな方なんだな～」といつも思います。今後も沢山お料理教えて下さい
今日作りました。トロっとして美味しかったです！いつも簡単で美味しいお料理を教えて下さりありがとうございます。コウさんが笑顔で楽しそうに調理されているので、「本当に料理が好きな方なんだな～」といつも思います。今後も沢山お料理教えて下さい
今日作りました。トロっとして美味しかったです！いつも簡単で美味しいお料理を教えて下さりありがとうございます。コウさんが笑顔で楽しそうに調理されているので、「本当に料理が好きな方なんだな～」といつも思います。今後も沢山お料理教えて下さい
夏野菜はリーズナブルでたくさん作れるのが嬉しいけど、自分だと似たようなメニューになっちゃうので先生のナスレシピは助かりました
ごはんがススムおかず美味しかったです！
とても美味しそう。さっそく作ってみます！
簡単なのに、とても美味しかったです!!自分だと調理方法もワンパターンになるので、簡単で新しい味が楽しめて嬉しいです。(^^)どうもありがとうございます!!
お料理も美味しそうですが、コウさんの優しさ話し方に癒されます
いつも真似て作らせて頂いております。
今日はなすチーズ焼きを作りました。
タレが凄い美味しくて家族みんなに、美味いって
喜ばれました
これはもう絶対また作ります。いつも間違いない
お料理で安心して作れます。
作ってみましたが、夫が喜んで食べてました。
ナスがとろりで美味しかったです！
実家からもらったお野菜が、コウケンテツさんのレシピで最高に美味しくなりました。美味しくて、簡単にできてご飯が進む。
家にある材料で作って下さるから、いつでも美味しい料理が出来ます。
焼いたナスを食べたくて、お昼にこちらを作りました！
とても美味しくてご飯にピッタリ！
ジューシーでぺろっと食べてしまいました。
これなら子供達も食べてくれそうなのでまた作りますー♪
これ、半端なく美味しかったです！毎日食べたいくらい美味しかった！ありがとうございます
茄子トロッとろで美味しすぎます。
じそ！最高！
いつもの茄子焼きにチーズ乗せたらなんてお洒落なこと
田舎のじいちゃんもも
「これいつもと違うな うまい」って 絶賛
「フッフー」
ちょっと鼻高になっちゃって
自分の実力にしちゃってごめんなさい です。
先生、初めましてo(^o^)o
偶然、このお料理に出会えてさっそく今夜のメニューに加えさせていただきました。
とても美味しく出来て家族にも好評でした。
ありがとうございました。
「これ添えて」ばっかりのオンパレードで、すごくいい居酒屋ツマミになる。
これ添えてシリーズも好き
絶対美味しいやーつですね
明日作ろう
ナス嫌いの息子達に試してみたいと思います！
絶対おいしい
ナスのチーズ焼き簡単で最高ですね
早速作って見ます。
お疲れ様です
なすのトロトロ加減がたまりません。
これ添えてというよりも確かに『メイン』ですねー。ケンテツさんの説明が分かりやすく早速、作ってみたくなりました。
これも美味しそう〜(^｡^)
美味しい〜
このレシピも 作ってみます
夏の茄子は
美味しそう。今までなすびといったら、ワンパターンしかなかったけど、是非是非つくってみます。ありがとうございます。
ナス大好きなので、作ってみます！
お酒のつまみにいいですね
とてつもなくうまーーい
今、お口に入れ噛み締めております！なんてうまさだ
実家が農家で、毎年食べきれないほどの茄子、レシピのレパートリーに困っていました
簡単でトロトロでとっても美味しかったです
なす
大好きですが、
同じレシピばかりでした。
コウ先生にあたらしい物をいつも
教えてもらえます。
味噌とチーズは相性抜群だから絶対美味いでしょうね。
今度挑戦してみます。
とろっとろでめちゃくちゃおいしかったです！！！みそ照り焼きにチーズと大葉、さいこう！
人気ですぐになくなりました
ありがとうございます〜！
食べなくても美味しいのが伝わってくる
早く作りたーい
これを作ると、子どももナスを嫌がらずに食べてくれます！
照り焼き味とチーズたまりません
茄子は美味しいしこの時期安いし、かといってすぐダメになる食材でもないのでよく買うのですが、レパートリーが味噌汁に入れるくらいしかなく、、、今日これ作って見たら簡単だしほんとーーーーに美味しかったです
これからたくさん作ります！！
またまた、美味しい茄子のメニューが増えました
いつもありがとうございます
トロトロで美味しく大好評でした
とても美味しく出来ました！
ありがとうございます
1人分だとなす1本だけど、全然足りないくらいおいしいです…
めちゃくちゃ美味しそうです！
ナスにチーズだとコッテリするかなと思いますが、大葉が良い味出してあっさりして美味しかったです
お料理は小さい頃から好きでしたが、コウケンテツさんのおっしゃるポイントを守ると、今まで以上に美味しい
素材が喜んでる気がします
夫が畑から山ほど採ってくる茄子のレパートリーが増えて嬉しいです
身近な野菜で美味しいおかずサッと作れて助かります☆
身近な野菜で美味しいおかずサッと作れて助かります☆
作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです^ ^
料理苦手ですがシンプルな作り方で柔らかくおいしくできました！
料理苦手ですがシンプルな作り方で柔らかくおいしくできました！
ナスがトロットロで美味しくて、家族の皆もペロッと食べました！(夜は仕事から帰って作るのが億劫なので)簡単でとてもありがたいです(^^)
ナスがトロットロで美味しくて、家族の皆もペロッと食べました！(夜は仕事から帰って作るのが億劫なので)簡単でとてもありがたいです(^^)
今まで食べたナス料理の中でダントツにおいしかったです
無限に食べられちゃいます
美味しすぎる、、、、
平日のために作り置きしよ！と思って作ったのにこんなのすぐなくなっちゃう、、、
前につくって美味しすぎて、また作りにきました
料理の中で一番好きかもしれません！美味しすぎます！！！
簡単で美味しそうです
私もぜひ真似してみます！いいおつまみになりそうです
もう今日で作るの3回目です！
お手軽でほんとにトロッとしてすごく美味しいです！
夫も絶賛です！
めっちゃ美味しい。３本分作ったけど気づいたら1人で食べてました。
絶対美味しい絶対作る…！
もう4回作りました! 簡単で美味しい
ありがとうございます
美味しそう～是非作ってみたいと思います！
お、おいしかったです！早く見てたらもっといっぱい頻繁に作ってました。
ありがとうございます。
今日作って見ました。美味しくご飯にもめっちゃあいますよ。とろけるチーズがなくピザ用のチーズ使いましたが大丈夫でしたよ。ありがとうございました。
15年前に初めて自炊した時に参考にさせてもらったのがコウさんのレシピ本でした
私自身の好きなもの、好きな味付け、初心者でも分かりやすく作ってみようという気にさせてくれて、そのうえ何よりそのお人柄にますますファンになり、それからずっと大好きです
今やYouTubeの動画で、コウさん自ら作ってもらいながら教わるなんて恐れ多いなと思いながら、この時代とコウさん、YouTubeに携わっておられるスタッフの方々に感謝して、美味しいお料理を頂いております
ありがとうございます！
長文失礼しました
この動画はリラックスして楽しむのに最適な内容でした。