【作り置き8品】旬の食材を使った人気料理 / 初夏の副菜 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 暮らしVlog / meal prep

2022年5月27日2022年7月16日

ごっつぁんです！

こんにちは。
もう梅雨が目の前ですね。
そんな初夏にぴったりの、さっぱりと食べれる副菜を中心とした作り置きをご紹介します。
旬の食材も使って作っていますので、楽しんで頂けると思います。
ランチや晩御飯、晩酌のお供、そしてお弁当まで万能に使える我が家の人気レシピです。
気になったお料理作って頂けると嬉しいです！
是非ご覧ください☺

🔖タイムコード
0:38　スコップティラミス
2:53　セミドライトマトのオイル漬け
3:27　タブレ
5:39　魚介のサラダ
8:24　セミドライトマトのオイル漬けー仕上げ
9:14　新じゃがいもと牛肉の甘辛煮
12:04　かぶとみょうがの梅肉和え
13:10　海老団子と新玉ねぎスープ煮
14:43　オクラの塩昆布ピリ辛和え
15:20　海老団子と新玉ねぎスープ煮ー仕上げ
15:35　オクラの塩昆布ピリ辛和えー仕上げ

👨‍🍳作り置き7品レシピ
　※下茹で等の調味料は分量外です。

■スコップティラミス
　マスカルポーネクリーム
　　マスカルポーチーズ　　250g
　　卵黄　　　　　　　　　2個
　　グラニュー糖　　　　　60g
　　生クリーム　　　　　　120ml
　　　▷グラニュー糖　　　大さじ1/2　　　　
　コーヒーシロップ
　　ブラックコーヒー　　　150ml
　　グラニュー糖　　　　　大さじ2
　フィンガービスケット　　適量
　ココアパウダー　　　　　適量

■セミドライトマトのオイル漬け
　ミニトマト　　　　　　　30個
　オリーブオイル　　　　　大さじ3

■タブレ
　クスクス or キヌア　　　50g
　水　　　　　　　　　　　150g
　紫玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
　きゅうり　　　　　　　　2/3本
　トマト　　　　　　　　　1個
　イタリアンパセリ　　　　4~5本
　ミント　　　　　　　　　好みの分量で
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　胡椒　　　　　　　　　　適量
　ライム汁　　　　　　　　大さじ1
　オリーブオイル　　　　　大さじ2

■魚介のサラダ
　あさり　　　　　　　　　12個
　ムール貝　　　　　　　　8個
　イカ　　　　　　　　　　2杯
　帆立　　　　　　　　　　5個
　海老　　　　　　　　　　10匹
　にんにく　　　　　　　　1かけ
　鷹の爪　　　　　　　　　1本
　オリーブオイル　　　　　大さじ2+大さじ1+大さじ2
　イタリアンパセリ　　　　3～4本
　レモン汁　　　　　　　　大さじ1
　胡椒　　　　　　　　　　お好みで

■新じゃがいもと牛肉の甘辛煮
　新じゃがいも　　　　　　600g
　牛肉切り落とし　　　　　200g
　生姜　　　　　　　　　　1かけ
　小ねぎ　　　　　　　　　適量
　油　　　　　　　　　　　大さじ1
　水　　　　　　　　　　　200ml
　出汁パック　　　　　　　1個
　酒　　　　　　　　　　　大さじ3
　みりん　　　　　　　　　大さじ2
　醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

■かぶとみょうがの梅肉和え
　かぶ　　　　　　　　　　3つ
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1
　みょうが　　　　　　　　3つ
　梅干し　　　　　　　　　2個
　ごま油　　　　　　　　　大さじ1

■海老団子と新玉ねぎスープ煮
　新玉ねぎ　　　　　　　　5個
　海老団子
　　合いびき肉　　　　　　200g
　　海老　　　　　　　　　170g
　　生姜　　　　　　　　　1かけ
　　　▷塩　　　　　　　　ひとつまみ
　　卵　　　　　　　　　　1/2個　　　　　　　　　
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　醤油　　　　　　　　　小さじ1
　　酒　　　　　　　　　小さじ1
　　片栗粉　　　　　　　　小さじ2
　　胡椒　　　　　　　　　適量
　スープ
　　出汁　　　　　　　　　900ml
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1
　　みりん　　　　　　　　大さじ1と½
　　薄口醤油　　　　　　　大さじ1

■オクラの塩昆布ピリ辛和え
　オクラ　　　　　　　　　2袋
　　▷塩　　　　　　　　　小さじ1
　スープの素　　　　　　　小さじ1/2
　水　　　　　　　　　　　小さじ1
　みりん　　　　　　　　　大さじ1/2
　醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2
　塩昆布　　　　　　　　　２つまみ
　ごま油　　　　　　　　　小さじ1
　すりごま　　　　　　　　大さじ1と1/2
　七味唐辛子　　　　　　　適量

🌟使用しているキッチンツール
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Hello.
The rainy season is just around the corner.
I would like to introduce some side dishes that are perfect for early summer and can be eaten refreshingly.
I have made them using seasonal ingredients, so I think you will enjoy them.

These are our family’s popular recipes that can be used universally for lunch, dinner, supper, and even bento.
I hope you will make the dishes that interest you!
Please take a look ☺.

👨‍🍳meal prep
　*Seasonings such as pre-cooking are not included in the amount.

■Scoop Tiramisu
　mascarpone cream
　　250 g mascarpone cheese
　　2 egg yolks
　　60 g granulated sugar
　　120 ml whipping cream
　　　1/2 tbsp ▷granulated sugar　　　　
　Coffee syrup
　　150 ml black coffee
　　2 tablespoons granulated sugar
　Finger cookies as needed
　A dash of cocoa powder

■Semi-dried tomatoes in oil
　30 small tomatoes
　3 tablespoons olive oil

■Tablet
　50g couscous
　150 g water
　1/2 purple onion
　2/3 cucumber
　1 tomato
　4~5 sprigs Italian parsley
　Mint, to taste
　1/2 teaspoon salt
　A dash of pepper
　1 tablespoon lime juice
　2 tablespoons olive oil

■Seafood Salad
　12 asari clams
　8 mussels
　2 squid
　5 scallops
　10 prawns
　1 clove garlic
　1 hawk’s claw
　2 tablespoons + 1 tablespoon + 2 tablespoons olive oil
　3-4 sprigs Italian parsley
　1 tablespoon lemon juice
　Pepper to taste

■New potatoes and beef simmered in sweet and spicy sauce
　600 g new potatoes
　200 g beef cut-offs
　1 ginger
　1 tbsp. oil
　1 tablespoon oil
　200 ml water
　1 soup stock packet
　3 tablespoons sake
　2 tablespoons mirin (sweet cooking sake)
　2 tablespoons soy sauce
　1 tbsp sugar

■Turnip and myoga with ume plum sauce
　3 turnips
　1 teaspoon salt
　3 myoga
　2 dried plums
　1 tablespoon sesame oil

■Prawn dumplings and simmered fresh onion in soup
　5 fresh onions
　Prawn dumpling
　　200 g ground beef
　　170 g shrimp
　　1 ginger
　　　▷1 pinch of salt
　　1/2 egg　　　　　　　　　
　　1/2 tsp salt
　　1 teaspoon soy sauce
　　1 teaspoon sake
　　2 teaspoons katakuriko
　　pepper to taste
　Soup
　　900 ml soup stock
　　1 teaspoon salt
　　1 and ½ tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
　　1 tablespoon light soy sauce

■Okra with salted kelp and spicy sauce
　2 bags okra
　　1 teaspoon ▷salt
　1/2 teaspoon soup stock
　1 teaspoon water
　1/2 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
　1/2 tbsp soy sauce
　2 pinches salted kelp
　1 teaspoon sesame oil
　1 1/2 tablespoons ground sesame seeds
　shichimi (seven spice) togarashi (chili pepper) to taste

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