さくっふわっうまっ！胸肉で作るチキンナゲット【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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材料　2人前
・鶏胸ひき肉　300g
・卵　1個
・パルミジャーノ　30g
・小麦粉　大さじ 1
・バジル　20枚
・すりおろしにんにく　1かけ
・白ワイン　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・パン粉　大さじ3
・塩　1.5g（肉の重量の0.5％程度）
・こしょう　適量
・揚げ油　適量

作り方
①ボウルに全ての材料を加えて、よく混ぜる
②フライパンに1センチ程度の高さまで油を注ぎ、170度に熱する。①を小判型に成型し、
　小麦粉を叩く。片面を約2分ずつきつね色になるまで揚げる。お好みでマスタードを添えて、
　出来上がり

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