ごっつぁんです！
修行時代、パリの3つ星レストランでまかないでつくったビーフシチューです。たっぷりのワインで煮込んだ芳醇な香りがたまりません。この香りが私をパリに連れて行ってくれます。
▷材料（６〜８食分）
牛のバラ肉（またはもも肉）800g
玉ねぎ 200g
にんじん 100g
セロリ 100g
にんにく 2片
トマトの果肉 150g
小麦粉 20g
赤ワイン 800ml
チキンブイヨン 300ml
ブーケーガルニ（ポロネギ、タイム、ローリエ）
赤味噌 20g
トマトペースト 30g
オリーブオイル
塩、胡椒
［付け合わせ］
マシュルーム 12個
にんじん 1本
無塩バター 50g
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▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。
本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#ビーフシチュー
#作り方
#プロ
youtubeで松尾さんの料理を教えて貰えるなんて😆感激です☺️
何が違う食べ物みたい凄い❣️
これ多分世界一のビーフシチューだ😲
フランスから引越して現在シンガポールに住んでいます。こちらで揃えた材料で美味しくできるか不安でしたが、今までとレベル違いに美味しくできました！丁寧に作るとこんなにも違うんですね。一生もののレシピになりました。ありがとうございます😊
調理器具もシェフに使っていただいて嬉しそう。
食材もどんどん艶やかでセクシーになってく…
食べたことはないけど食べたら細胞が光り出しそう…。
丁寧な仕事をする方なのですね。
今まで松尾さんの事を知らなかったのがお恥ずかしいです。
すげえ、作りたい！
とても丁寧な調理に感激しました。
にんじんを面取りしてバターで煮詰めたり、マッシュルームを炒めたり、手をしっかり加えるとお店の料理になるのかなぁと感じました。
素敵なキッチンと手際良い動きと美味しそうというか絶対美味しいお料理と美しい話し方とお声とイケオジ・・・もはやジブリの世界🌏😇
夜中に見るんじゃなかった
切ってるだけで美味しそう…
松尾シェフの動画があるのを知りませんでした。全て見たいと思います。美味しそうな定番のビーフシチューのレシピでも、美味しく作るための細かいアドバイスが嬉しいです。是非試してみます。
にんじんのシャトー剥きはピーリングナイフを使うととてもやりやすそうに見えました。
バターの切り方の動画もみました。ピーリングナイフを買ってみようとおもいます。
すごく美味しそう！！死ぬまでに一度は食べたいですね〜
お肉の焼ける音や野菜を切る音も良い音で癒されます。
フランス語話せるってカッコよすぎ！
料理もすごく美味しそう！参考にします！
料理は当然ながら言葉遣いや所作の美しさから醸し出される雰囲気。一流とは松尾シェフのようなお方なんだなと思います。私は料理は素人なのですが、毎回楽しく動画を拝見させて頂いております。シェフの動画を参考に自分でも作ってみます。お体に気をつけて今後も動画を楽しみにしております。
料理は当然ながら言葉遣いや所作の美しさから醸し出される雰囲気。一流とは松尾シェフのようなお方なんだなと思います。私は料理は素人なのですが、毎回楽しく動画を拝見させて頂いております。シェフの動画を参考に自分でも作ってみます。お体に気をつけて今後も動画を楽しみにしております。
難度見ても、気付きとお復習が出来て感動です💡
優しい話し方と素敵な声に癒されっぱなし❣️
私にも出来ちゃう感溢れます💞
タイトル見てびびったけどこれがまかないとか最高かよ
タイトル見てびびったけどこれがまかないとか最高かよ
所作や言葉遣いが綺麗なのにお肉をペチペチ放り投げてくの可愛かったです
ビーフシチュー、めちゃめちゃ美味しそうです。
筑前煮の作り方を彷彿とさせる作り方…！
GWに時間があったので作りました。
動画の通りにすると、素人でもとても簡単で美味しく出来ました！
レパートリーが増えて嬉しいです。
ありがとうございました😊
ひとことでいうと上品✨
料理は作る人の雰囲気や性格も味に出ると思っています。
食材を大切に、丁寧に、ダンディに命を吹き込んでおられる。上品でありながらもセクシーだ。
いつか必ず食べに行きたいです！！！
お肉が料理する前から美味しそう
まかないとは思えない手の込んだ料理にびっくりしました。
程よく静かで落ち着いたナレーションが他の料理動画との大きな違いで居心地がいいです！
お手並みに感服するのは言わずもがな、画質や撮り方、編集や盛り方に至るまで、あらゆる面において綺麗だから動画としてただただ見続けていられるよね
さりげなくにんじんの面取りしたものを鍋に加えて香味を活かす点に、料理人の心意気を感じました
外食出来なくて、家でちょっとした贅沢するにはめちゃくちゃ参考になります！
無料でこの作り方見れるのは、神動画過ぎる
ありがとうございます！
料理がとても素敵なのはもちろん、楽しんで料理をされているのがとても素敵です
料理がとても素敵なのはもちろん、楽しんで料理をされているのがとても素敵です
最近ハマったもので、お名前を忘れてしまって、でもどうしても松尾シェフの動画が見たかったので「イケオジ 料理」で調べたら一番上に出てきました。
赤味噌は意外だった、確かに凄くコクが出そう、、作ってみたい
本場に行かれて、何十年ものキャリアがある本物のシェフは全てが違うな、といつも思います。動画全てが芸術作品です。