【チキンカレー】中華料理店のまかない調理風景動画　chicken curry

2022年4月30日2022年5月3日

ごっつぁんです！

今更ですが、バターチキンカレーにハマってます。
まろやかで優しいコクとマイルドな酸味が心地よく、カレー屋さんだけではなく、レトルトカレーも買い漁っている次第です。
バターチキンカレーは元々インドで親しまれてきたカレーですが、ヨーグルトと香辛料に漬け込んだタンドリーチキンを作る際、余ったソースにトマトやバターなどを加えて作ったのが始まりとされているようです。
バターや生クリームを使うので、独特なコクが出てさらにそれが辛みを少し抑えてくれているようです。
本当に美味しいですよね。
世の中には僕らのまだまだ知らない美味しい料理がきっと世界中あちらこちらでくすぶっているのでしょう。
そう考えると、これからの新しい美味しさの出会いにもワクワクしてきますよね。
近い将来きっと日の目を見るであろう斬新で素晴らしい中国料理が、皆様の前にも現れることを期待して、僕らも一生懸命頑張りたいと思っています。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材　調味料≫　鶏腿肉（紹興酒、中華一筋特製椒塩、片栗粉）、玉葱、紹興酒、ピーシェン豆板醤、豆豉醤、摺り下ろしにんにく、酒醸、カイエンペッパー、ターメリック、エスビーカレー、鶏がらスープ、胡椒、砂糖、オイスターソース、醤油、ハウスバーモントカレー甘口、中華一筋まかないビーフカレー、辣油、粉チーズ

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