【シェフの前菜料理】イタリア風肉じゃが！豚肩ロースのスペッツァティーノ

2022年4月29日2022年4月30日

ごっつぁんです！

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、私がフィレンツェのリストランテで修行していた時の、
まかない料理、「スペッツァティーノ」をご紹介します。

日本の肉じゃがのような味で、
日本人にも親しみのある料理だと思います。
是非、動画をご覧いただき作ってみてください！
ーーーー材料ーーーー

●豚肩ロースのスペッツァティーノ

豚肩ロース　　　・・・・800g
じゃがいも　　・・・・3個
いんげん・・・・200g
人参・・・・大1本
玉ねぎ　　・・・・2個
イタリアンパセリ・・・・適量
EVオリーブオイル・・・・適量
ブロード・・・・800ml
レモンの皮　　・・・・適量

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