卵料理の最高峰！？プロでも難しい超シンプル料理｜避風塘みやざわ｜【桂花炒干貝】【中華】

ごっつぁんです！

プロにも挑戦して頂きたい！という超シンプルゆえにとても難しい料理。
完成形は、まるで金木犀の花のような美しい料理です。
こちらのお料理は、料理王国2022年6月号に掲載されています。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

今回は、大阪北新地に店を構える「避風塘みやざわ」の宮澤シェフから、超シンプル！だからこそ奥が深い卵料理「干貝柱と卵の桂花炒め」を紹介して頂きました。

★Point
1:37＊帆立柱の下処理のポイント
2:58＊真似出来るシンプルな味付け
3:31＊プロでも難しい炒め方

■分量
水に戻した干し貝柱 35g
卵 2個
黄ニラ 5本程度
塩少々
うまみ調味料少々
ごま油少々

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・ふわふわかに玉｜避風塘みやざわ
　https://youtu.be/NvOkiQ3Cz-E
・夏トマトと卵のふわとろ炒め｜赤坂四川飯店
　https://youtu.be/NvOkiQ3Cz-E
・車海老と空豆の炒飯｜京、静華（料理王国2022年6月号掲載）
　https://youtu.be/1lk0dYlzf2o

★他チャンネルオススメ動画
・シンプルなのに美味しい卵料理｜コウケンテツ
　https://www.youtube.com/watch?v=Y6BV2zAnL-I&t=5s
・香港の桂花炒め動画
　https://www.youtube.com/watch?v=cwAnjSAhMgw

◇避風塘みやざわ（フェイフォントンミヤザワ）

広東海鮮料理避風塘みやざわ｜こだわり

大阪市北区曽根崎新地1丁目8番3号　遅ビル2階
営業時間　18:00～　　20:30～　の2部制
不定休

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＃卵料理＃中華＃レシピ