ごっつぁんです！
3月から4月にかけて出始めます。
大抵は草の生い茂っていない箇所の方が見つけやすいです。
河川敷の斜面などは下から上に見上げてみてください。
つくしだけが飛び出て生えているので簡単に目視できます。
夏にスギナが生えている場所を確認しとくといいですね。
お店で使う場合は基本開いていない物を使用します。
つくしの食べ方
①採集
②がくの部分 はかま を取り除く（固い）
③茹でる １０秒～２０秒
（開いてない物はあくが強くえぐいため、水に一晩漬けておくと、子供でも食べやすい）
④色々な料理に使う
0:00 つくし採集
4:03 下処理 掃除 はかま取り
6:38 茹で方
8:13 料理
つくし料理
●天ぷら
●お浸し
●天盛り
お子様用つくし料理
●オムレツ
●玉子焼き 出し巻
●卵とじ
●お好み焼き タコ焼き など、、
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.nice
お疲れ様です
昔、子供が小さいときはよく取りました
最近は、めんどくさくて取ってませんね〜
昔は子供が嫌がるので凄い晒してました
道端に顔出してる土筆が、こんなに上品になるなんて。。。
私が子供の頃、母がよく土筆を取ってましたね。よく、つくしの卵とじを作っていましたよ。
お疲れさまです(*^^*)
ここの土筆は、忙しくて気づいたらもう終わりそうです
楽しくてボールいっぱい採ってきて、袴取りで泣くと言う、毎年のルーティーン(≧▽≦)
来年楽しみます(^o^)v
子供の頃はよくとりましたね
和食兄さん
こんにちは。
お疲れ様です。
子供の頃は、近所のおばちゃん？
(おばちゃん？)
が、土筆の醤油バターソテー
を作ってくれて
美味しくて、うちでも
真似て作ってました。
袴取って
一晩水に浸けて、胞子を出して
バターで炒めて醤油垂らして
最後に花鰹を散らしてました。
玉子とじもやりましたが
バターソテーが一番お気に入り
でしたね。
袴は……
色々試しましたが
やっぱり、普通に剥くのが
早くて状態も良かったですね。
(;＞_＜;)
薄口醤油だと一晩置く理由はなんですか？