【 北欧暮らし 】 お義母さんと2人で楽しいお料理デー | フィンランド家庭料理カルヤランパイスティ

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今回は公式ラインのリクエスト企画で、トップ3に入ったフィンランド料理動画をお届けします🎵

たくさんの方からリクエストを頂いたので、しっかり本場の味を伝えたいと思いカルさんママに協力をお願いしました～!

ご紹介するのはカルヤランパイスティ。

こちらははフィンランド南東部のカレリアン地方発祥のお料理。

フィンランド家庭料理の鉄板といってもいいほど親しまれていて、どのスーパーでもカルヤランパイスティ用の牛と豚がセットになったパックが売られています。

作り方も材料もいたってシンプル。

だからこそお好みでアレンジも。

お肉は内臓系なんかを入れても美味しいんだとか👀

このために先週買った煮込み用のお鍋が大活躍してくれました～✨

やっぱり煮込み用は違う・・・としみじみ。

これでもう一度ワイン煮込みリベンジしたいです😁

もちろんお鍋でなくてもオーブン用の深めの耐熱容器にホイル等で蓋をしてもOK。

煮込みシチューなので、オーブンが難しい場合にはコンロの弱火でコトコト煮込んでも大丈夫ですよ～👍

お味はとってもとっても優しくて、素材の旨味を味わえます。

あっさりしているので日本人のお口にもぴったり。

シチューと名前はついてますが、スープは飲まずお肉とお野菜にベリーソースを添えて頂きます。

お肉の塩っ気にベリーの爽やかな酸味がマッチする、フィンランドらしさを味わえる一皿です💖

今回は手作りしましたが、イケアで売っているベリージャムがあればお手軽でいいですよ～！

手軽で美味しいフィンランドの家庭の味、どうぞ試してみてくださいね😊

🍴カルヤランパイスティ(Karjalanpaisti)🍴

材料（6皿分）

牛、豚肉角切り　700g
玉ねぎ　2個
人参　1本
ローリエ　2枚
粒胡椒　6粒ほど
塩　ティースプーン1－2杯
水または牛ブイヨンスープ

作り方
1.作る1時間ほど前に肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻す
2.玉ねぎとニンジンを適当な大きさに切る
3．フライパンで軽くお肉に焼き色を付ける
4．オーブン対応のお鍋や容器に野菜とお肉を入れ、塩、粒胡椒、ハーブも加える
5．お湯または温めたブイヨンスープをお肉がひたひた浸かる程度入れる
6.225度に温めたオーブンで蓋なしで30分、その後150度にして2，3時間ほど加熱する

🍴野菜のオーブン焼き🍴

フィンランドで使われる野菜の例
ニンジン、カブ、ビーツ、パースニップ、
カリフラワー、ズッキーニ、ブロッコリーなど

1．好みの野菜を洗った後、適当な大きさに切る
2．オーブントレイにオーブンシートを敷き、野菜を並べる
3．菜種油、塩、胡椒をふりかける
4．200度に温めたオーブンで約30分焼く

🍴マッシュポテト🍴

材料（6皿分）
ジャガイモ 1.5kg
牛乳　約450ml
塩　ティースプーン1杯
バター　適量

作り方
1．ジャガイモを洗い、皮をむく
2.少し塩を入れた水でジャガイモをゆでる
3.牛乳を温める
4．茹でた水を捨て、じゃがいもをマッシュする
5．温めた牛乳を好みの滑らかさになるまで加える
6．バター、塩で味を整える

ご視聴ありがとうございました。
また次の動画でお会いできますように。

Karu & Siiri🥰

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