【魚料理の鬼才】魚介を知り尽くした掛川シェフによる本格アクアパッツァの作り方【Ata・掛川哲司】クラシル #シェフのレシピ帖

ごっつぁんです！

魚介料理が有名なお店Ataのミシュランシェフから絶品アクアパッツアの作り方を教えていただきました。

魚の皮の引き方のレクチャーもしてくれています！

風味豊かでとっても美味しいのでぜひお試しください^^

このレシピの材料・分量は以下のリンクから
▶︎https://bit.ly/3Itahie
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています
＊もしくはアプリ検索窓からレシピ名や「掛川」で検索ください

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代官山「Ata」
webサイト：http://ata1789.com/
所在地：東京都渋谷区猿楽町2-5 1F

「GoodLuckCurry」
https://www.instagram.com/goodluckcurry/
所在地（恵比寿店）：渋谷区東3-21-1-2F
所在地（渋谷店）：渋谷区宇田川町15-1渋谷パルコB1

広尾「au deco」
webサイト：https://ggp5200.gorp.jp/
所在地：東京都渋谷区恵比寿2-23-3

東京ミッドタウン日比谷「Värmen」
webサイト：https://varmen.net/
所在地：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F”

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0:00 動画スタート
0:10 店主、レシピ紹介
1:04 鯛の下処理
2:16 ニンニクを炒める
2:44 ハマグリを入れる
3:22 トマトのカット
4:14 トマトと鯛を入れる
6:35 ふきのとうのカット
7:20 盛り付け
8:03 試食

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