とんかつを簡単にワンランク美味しくする方法【 料理レシピ 】

ごっつぁんです！

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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■材料　2名分
・豚ロース肉　2枚（1枚100～120g程度）
・だしパック　1袋
・卵　1個
・パルミジャーノチーズ　10g
・薄力粉　適量
・細かいパン粉　適量
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・こしょう　適量

■レシピ
①常温に戻した肉の両面にだしふりかけて、
　全体に揉みこんで10分程度置いておく
②豚肉の筋切りをして、肉叩き（ない場合は麺棒やボトル、小鍋など）
　で叩いて薄くのばす
③豚肉の片面に塩、こしょうをし、
　小麦粉をまぶしてしっかりはたいて余分な粉を落としておく
④卵、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルをボウルに入れて
　よくかきまぜる
※オリーブオイルを少し入れておくと、溶き卵が肉全体にコーティングされるのでパン粉が付きやすくなる
⑤④の溶き卵にくぐらせてから、ムラができないように全体に
　パン粉をつける
⑥フライパンに多めのオイル（大さじ３～4杯）を入れ、
　弱火～中火で熱し、片面ずつ焼き色がつくまで焼く
※最初の片面は5~6分、裏返して3~4分程度
⑦皿にお好みのサラダや付け合わせを一緒に盛り付けて完成
※今回はトマトとバジルのサラダ

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