餐廳級快炒料理「蚵仔炒麵線」，豬高湯搭紅蔥醬，麵線香氣全吸收！鮮蚵燙過拌炒鮮甜飽滿｜秘密武器蚵仔水！｜阿慶師

ごっつぁんです！

【蚵仔炒麵線，關鍵就在蚵仔水】
媽媽們最喜歡的快炒料理又來囉～
今天要分享的是古早懷舊的「蚵仔炒麵線」！
阿慶要教大家在下鍋炒之前，麵線、蚵仔要如何處理
才能炒出口感適中的麵線以及鮮甜飽滿的蚵仔
最重要的是阿慶還在裡面加了秘密武器蚵仔水！
快來把這道快速又營養的餐廳級料理學起來吧
——————–
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
教你熬出豬骨高湯 https://www.facebook.com/watch/?v=625696641899057
阿慶師Facebook粉絲團https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IGhttps://www.instagram.com/achingchef/

料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材
食材：
麵線 3束
鮮蚵 300g
鴻禧菇 100g
蔥花 1小匙
調味料：
鹽 1/2小匙
冰糖 1大匙
天然鮮味粉 1大匙
米酒 1大匙
紅蔥頭醬 3大匙
豬高湯 2杯
油蔥酥 1小匙

阿慶師料理小筆記
1.先將麵線燙半熟、蚵仔燙30秒撈起備用。
2.鍋中加入紅蔥頭醬以小火加熱至融化，下蔥花、油蔥酥。
3.鍋邊熗米酒、下高湯、鴻喜菇，並倒入蚵仔水。
4.下天然鮮味粉、冰糖、鹽調味。
5.轉小火下麵線，拌開後加入蚵仔炒40秒
6.起鍋後加蔥花點綴即可上桌享用

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蚵仔麵線
#蚵仔炒麵線
#麵線
#蚵仔
#高湯
#快炒
#快速上桌