ごっつぁんです！
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※請注意，像某些貝類一樣，有些人可能會因飲食過敏而無法安全食用昆蟲。
深呼吸吐氣！準備好了嗎？今天來自布魯克林的 Joseph Yoon 將會教我們如何吃（幾乎）所有可食用的昆蟲。現在，我們知道你在想什麼——狼蛛和蠍子不是昆蟲吧？並且這集主題為什麼這樣？ 嗯對啦！但相信我們，只需一點指導，你就可以享受一個具有生態重要性的食物世界。
00:00 介紹
01:06 蟋蟀
02:16 黑螞蟻
03:06 蠍子
04:12 竹蟲
05:04 六月金龜子
05:49 蝗蟲
06:53 棕櫚象鼻蟲
07:36 狼蛛
08:58 蟬
10:28 黃粉蟲
11:19 白蟻
12:24 蠶蛹
13:13 日本大黃蜂
14:36 編織蟻
15:24 菸草天蛾
16:16 Mopane Worms（帝王蛾的幼蟲）
17:06 黑水虻
18:05 負蝽科（巨型水蟲）
19:20 Gusano Worm（一種龍舌蘭裡的毛蟲）
20:28 蟋蟀威士忌調酒
#科普長知識 #昆蟲料理 #吃蟲
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廚師示範20種高級蟲料理！「除蝗的最好方法就是吃掉它」How To Eat Every Insect｜科普長知識｜GQ Taiwan
我居然可以平靜的看完整個料理過程…
-哈洽馬對我做了什麼-
佩服這位廚師，如此冷靜又稀鬆平常的語氣介紹完……有人跟我一樣一直忍不住發出“額~~~~”嗎🤣
以前在蟋蟀農場工作的經驗告訴我，蟲蟲其實可以很好吃…
炸蟋蟀的味道介於蚵仔酥跟櫻花蝦之間…
吃一陣子之後，看到倉庫裡的蟑螂腳都會引起食慾。
那陣子我認真覺得自己瘋了…
蟋蟀是真的好吃
泰國還把它做成零食包
建議買培根口味或原味，吃過會消除吃蟲蟲的心理障礙
當你聽到有人形容料理味道的詞彙是充滿蛋白質
你就知道這料理好不好吃了
我覺得去原型化很重要
一般吃牛排也不會讓你去聯想到牛的身形
還有食用昆蟲很常都是整隻下去處理
但是其他食物大多數會去除不可食用或味道不好的部位
蟲子小 要做到這樣料理相對困難
這領域還有很長的路可以走
蟲蟲真的是一個既環保營養價值又高的食物🔥真希望未來的世界裡，大眾能逐漸認識並接受吃蟲蟲料理😆
蟲：努力長得很醜來保護自己
人類：隨便啦能吃就好
昆蟲傳統上很少被當成主流食物，因為它有一些缺點，主要是體型太小，難以收集足夠份量，所以只有熱帶地區比較容易有昆蟲傳統食物。且外骨骼佔了太多比例。
另外和蝦蟹一樣，對蝦蟹會過敏的人，對昆蟲也容易過敏。
對昆蟲食物有心理障礙的人，其實不難理解，世界上很多民族至今不吃蝦蟹，他們覺得那是水裡的蟲。美國人到20世紀中期才普遍能接受吃波士頓龍蝦。之前都是給監獄或貧民當食物。
如果有他這樣的廚師在我面前推薦, 我一定每一只也會吃下肚子嚐嚐有沒有他說的堅果味和豐富蛋白質WWW
主廚：既然我們敢吃海裡的蟲（蝦子），路上的蟲有什麼好怕的？
：哪裡對又哪裡不對
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其實蟲子真的是cp值很高的蛋白質來源，而且將來應該也不得不吃了，除非科技有什麼重大的改革讓我們有資源的革新。
但蟲子的「難吃」也是不可否認的，不過我覺得只要有系統化的飼養跟烹煮就能解決個九成，像是去內臟那邊，雖然很多人會覺得噁心，但給我帶來的是反思。
我們吃魚的時候會拿掉他的膽，避免魚肉有苦味；吃蝦蟹子會剝掉他們的外殼；會用特別調製的飼料讓動物的肉更肥美。
同理的，昆蟲也是，直接叫你硬啃整隻野地的蟋蟀，一定會覺得草味很重、外殼很刺，但如果經過處理呢？
Omg he’s a true Pro in handling bug meals…ok ok if I’ll ever try a bug meal, he must be the cook, period.
蟋蟀跟蜘蛛很好吃，不過沒有吃過炸以外的料理方式，影片中的大廚各種處裡方式真的讚。
我覺得推廣食蟲最大的難點是料理，和烤過就讓人食慾大振的畜肉比起來，昆蟲顯然需要更多的烹調才能有與肉類相同的風味
這個影片應該在萬聖節之前發布啊
“這個天婦羅軟殼蟹做得真像狼蛛！你是怎麼做的？”
“狼蛛，我用的就是狼蛛”
我比較佩服他可以把每一道都形容成人間美味
01:06 蟋蟀 -> Nutty and crunchy
02:16 黑螞蟻 -> Nutty and crunchy
03:06 蠍子 -> Nutty and crunchy
04:12 竹蟲 -> Nutty and crunchy
05:04 六月金龜子 -> Nutty and crunchy
05:49 蝗蟲 -> Nutty and crunchy
06:53 棕櫚象鼻蟲 -> Nutty and crunchy
07:36 狼蛛 -> Nutty and crunchy
08:58 蟬 -> Nutty and crunchy
10:28 黃粉蟲 -> Nutty and crunchy
11:19 白蟻 -> Nutty and crunchy
12:24 蠶蛹 -> Nutty and crunchy
13:13 日本大黃蜂 -> Nutty and crunchy
14:36 編織蟻 -> Nutty and crunchy
15:24 菸草天蛾 -> Nutty and crunchy
16:16 Mopane Worms（帝王蛾的幼蟲） -> Nutty and crunchy
17:06 黑水虻 -> Nutty and crunchy
18:05 負蝽科（巨型水蟲） -> Nutty and crunchy
19:20 Gusano Worm（一種龍舌蘭裡的毛蟲） -> Nutty and crunchy
20:28 蟋蟀威士忌調酒 -> Nutty and crunchy
感謝這位主廚讓我開始珍惜營養午餐
在台灣吃過鹹酥炸蟋蟀跟竹蟲，炸蟋蟀真的超好吃！（在一中街買的到）竹蟲小時候在日月潭的餐廳吃過，本來可以接受，但我表哥吃到一隻沒炸很熟的爆汁就有點陰影⋯