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米なすを洋風に仕上げた扇焼きと挟み焼きのレシピです。扇焼きにはモッツァレラチーズとトマトを、挟み焼きにはハム、チーズ、バジルを入れて焼くので、なすの肉に染みた油と香りが堪らないボリュームタップリの一品！
1. 米なすの洋風扇焼き
【材料】
-米なす 1個
-塩
-こしょう
-モッツァレラチーズ 1個
-トマト 1個
-イタリアンパセリ 半束
-にんにく 1片
-オリーブオイル
【作り方】
1.1 米なすを洗い、へたの部分を残して1センチ位の厚さに縦に切ります。
1.2 塩を間に刷り込み、30分ほど寝かせます。
1.3 トマトとモッツァレラチーズをスライスし、米なすの間に挟みます。
1.4 細かく刻んだイタリアンパセリとにんにくを振り掛けてオリーブオイルを垂らし、塩こしょうをします。予熱した180°Cのオーブン（コンベックモード）で50分焼きます。
2. 米なすの洋風挟み焼き
【材料】
-米なす 1個
-ハム 2枚
-チーズ 200g
-バジル 半束
-にんにく 2片
-パン粉 80g
-オリーブオイル 100ml
-塩
-こしょう
-パルメザンチーズ 50g
【作り方】
2.1 米なすを半分に切り、皮の部分を残して5ミリ幅に切り込みを入れます。
2.2 ハムとチーズを切り、米なすに挟みます。
2.3 バジルとにんにくを細かく刻み、パン粉とオリーブオイルの半分を混ぜ、塩こしょうで味を調整します。
2.4 パン粉のミックスを米なすにのせ、残りのオリーブオイル、パルメザンチーズを振り掛けます。予熱した180°Cのオーブン（コンベックモード）で30分焼きます。
詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/stuffed-eggplant-recipes/
