【休日の本気料理】パスタ世界ーの相棒シェフが麺から作る お肉の旨味たっぷりの極旨本格パスタ【SALONE2007・青木一誠】|クラシル #シェフのレシピ帖

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0:00 動画スタート
0:15 シェフ紹介、料理紹介
0:26 生地の材料を混ぜ合わせる
1:22 生地を練る
3:10 生地を伸ばす
4:16 生地を切る
7:58 ソースを作る
8:10 具材のカット
8:43 具材を炒める
9:29 パンチェッタを炒める
9:55 肉を焼く
10:47 具材や調味料を合わせる
11:30 赤ワインを入れてデグラッセする
13:32 具材を全て入れて煮込む
14:37 肉をカットする
14:55 肉を戻す
15:26 パスタを茹でる
16:06 パスタをソースに合わせる
16:56 試食〜弓削シェフの感想はいかに!?〜

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#パスタ

13 COMMENTS

kurashiru [クラシル]

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gittyo0728

クラシルチャンネルの他の動画に出てるシェフにも言える事なんだが、みんな凄くいい笑顔で作るんだよなー😋

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salvia

参考にさせていただきます★
質問(答えていただけるかわかりませんが)なのですが、スネ肉を塊のままソテーするのと、はじめに細かく刻んでからソテーするのでは、最終的な風味に違いはありますか?
細かく刻んでからのが、後の工程としては手軽な気がしましたもので。。。

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Yoko Takayama

とても美味しそうですね。
作ってみたいのですが、1日でソースを煮込んでいくのが大変そうなので
玉ねぎ、にんじんなどを炒めるソフリットというのを
前日に作って冷蔵庫で保存しておいても大丈夫でしょうか。
教えていただけたらありがたいです。
よろしくお願いします。

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16 Gir4fe

簡単に本格的なのが食べられる動画もいいですけど
日頃みなさんがどんな手間をかけてお客さまに料理を提供しているかっていうのがわかる動画もいいですね!

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きゃとるまん

美味しそ〜
将来妻に作ってあげよ!!
まずは彼女作るところからだけど😁

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