和風洋食Style 紅酒燉牛肉/ stewed beef | MASAの料理ABC

ごっつぁんです!

介紹經典法式料理變成和風洋食Style!
味噌不只做日式料理, 也可以用到
很多異國料理,請看味噌的應用方式!
非常濃郁的醬汁跟超級嫩的肉塊
配麵包或白飯都很適合。
天氣冷時後一定要吃的~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASAのYoutube頻道:🍅http://www.youtube.com/masaabc1

和風洋食紅酒燉牛肉/牛の赤ワイン煮込み
第4季-第11集
[ 4人份 ] 牛肋條 Beef finger ribs-500g
高筋麵粉 Bread flour-2~3大匙
洋蔥 Onion-1/2個
蒜頭 Garlic-2~3粒
雪白菇 Shimeji mushrooms-1/2包
紅蘿蔔 Carrot-60g
奶油 Butter-1~2小匙
白蘭地 Brandy–適量

迷迭香 Rosemary-適量
紅酒 Red wine-200cc
水煮番茄(罐頭) Canned tomato-400g
*代用新鮮蕃茄也可以 處理方式請參考:https://youtu.be/Y1J4xU35LOU
水 Water-100cc 或喜歡的稠度
蜂蜜 Honey—2小匙

紅味噌(八丁) Red miso-1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper-適量
鮮奶油 Whipping cream–少許(可以加上多一層濃郁風味!)
——————————————————————-
*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1 : ‍🍳https://the4fcookinghome.squarespace.com/masa-201710-class
*料理教室-2 : ‍🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
*鍋子:BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco

31 COMMENTS

VKOOK Fuyumi Mirai

在我这的时间是晚上11:42
实在是太罪恶了
在这种时间段放这个影片
我好想吃啊 (流口水

返信する
Jane Liou

如果使用低筋麵粉操作過程需要"過篩"喔!(防結塊)

MASA的紅酒燉牛肉成品外觀看起來好像義大利肉醬啊~
好想加義大利麵條~!!

MASA的口條很好 雖然中文沒有100%標準
但沒有字幕還是100%聽得懂耶~

返信する
Lai Teng Leong

剛剛做了這個當晚餐,這也太太太好吃了!之前試過做老師之前教的黑啤燉牛肉已經好好食,但比較重味一點,這個真的是剛剛好,十分適合我的口味,真的很好吃!很喜歡老師的食譜,支持支持!

返信する
CHRIMAX TAM

謝謝masa 老師,我來自香港,看了你的教學幾個月,今天是第一次留言,你的解說令人很容易明白,詳細又清楚😊

今天我跟著做了給老公和女兒吃,他們讚好吃啊(少有的讚賞)😅,可是我的餐具沒有你的漂亮

非常欣賞你的認真和細心,我希望在香港的誠品書店,可以買到你的新書,想學得更多☺️

返信する
Chao&沛

我很喜歡MASA san製作步驟和材料,表達的很簡單、清楚、大方,而且技術簡潔俐落,讓我們看得很清楚,也會很有自信想去試試看。

我特別對MASA san切小東西的部分特別著迷,比方說切洋蔥、大蒜,或切塊時的刀工,因為我一直覺得,要把洋蔥或大蒜切得那麼漂亮,好困難,手都感覺會切到一樣…

尤其時要煎大蒜片的那種薄,實在是太令人緊張了~~

希望有機會也可以聽聽看MASA san對於刀工的建議~~謝謝您!

返信する
strong C

今天按照老師的步驟來做了一鍋,真是太美味了!!!
不過好像酒加太多,新鮮番茄加太少,顏色比較紫。
看了好多老師的食譜,覺得講解清楚、步驟簡單,而且細節都會讓觀眾知道,真的太棒了!

返信する
Iris Chen

謝謝Masa老師🙏🏻很多細節都講說的很清楚,才能第一次做就成功,真的好感動喔😭😭😭

返信する
Aburaage Kojima

用余市做调料太奢侈了!其实用平价的白兰地更好;D
另外我喜欢提前煮过红酒 再加进调味~

返信する
Lisa Santiago

Hello again fr Metro Manila! Looks delicious. I love the pink pot you’re using and all the other pots & pans too in all your cooking demo. 💛🖤

返信する

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA