【一人暮らしの生活】しめじマンがやってきた//料理を教えてもらった日//結婚できない男の休日//

2021年4月25日2021年4月29日

ごっつぁんです！

しめじマンのインスタグラム
https://instagram.com/chefishikawa?igshid=1wtuzuz3nc8dd

インスタグラム
https://www.instagram.com/yamasanta0000/?hl=ja
ツイッター

☆動画内料理のレシピ(しめじマン考案)
■甘エビマンゴーのサラダ■
１　お刺身用のむき甘エビ　１P　
２　マンゴー　１個　
４　セルフィーユ　適宜
５　イタリアンパセリ　適宜
６　プチトマト１Ｐ　６粒
７　白ワインビネガー　１５ｃｃ
８　オリーブオイル　４５ｃｃ
９　レモン汁　少々
１０　天然塩　適量
１１　ホワイトペッパー　適量
＜作り方＞
ドレッシングを作る！
黄金比　お酢（ヴィネガー）１：油（オリーブオイル）３
①：小さいボウルに白ワインビネガーを大さじ１、オリーブオイルを大さじ３、塩を
少々入れてよく混ぜ合わせる。ホワイトペッパーと塩味はお好みで！
②：マンゴーの皮をむき一口大にカットする。プチトマトは４分の１カットにし、一緒に別のボウルへ入れレモン汁を少々入れる。さらに①を入れざっくりと混ぜ合わせる。
③：ハーブを適当の大きさに摘む。④お皿を用意し②を盛り、その上にむき甘エビを散らしハーブを添える。最後に甘エビに
少々のお塩と残りのドレッシングを回しかければ完成！

■丸ごと玉ねぎとコンビーフのチーズフォンデュ風■
１　たまねぎ丸　１個（STAUB鍋に入る大きさで）
２　コンビーフ　２分の１缶
３　カマンベールチーズ　１個
４　生クリーム　１００ｃ
５　冷凍カットぶなしめじ　適量
６　バター　２０ｇ
７　黒コショウ　少々
８　パルミジャーノチーズ（粉チーズ）　適量
９　天然塩　適量
１０　バケット　適宜
＜作り方＞
鍋を用意する。生クリームを100cc入れる。カマンベールチーズの真ん中を少しだけ削る、削ったチーズは生クリームの中に入れる。（玉ねぎのクッションのイメージ。）

たまねぎに６か所以上切れ目を入れコンビーフを詰める。割らないように注意する。

鍋に1、2、その周りにカットぶなしめじを入れ天然塩を２つまみほど入れて蓋をし7～8分ほど蒸す。（写真よりプラス2分くらい煮込むとさらにたまねぎが柔らかくなり美味に。固さはお好みで。）
仕上げにパルミジャーノチーズと黒コショウをお好み量散らす。

■ぶなクイーンとベーコンのペペロンチーノ■
１　ぶなクイーン　１P
２　ベーコン　１００ｇほど
３　パプリカ　２分の１
３　にんにく　１片
４　たかのつめ　１本
５　オリーブオイル　適量
６　ルッコラ　１束
７　お好みのパスタ　１６０ｇ（１人前８０ｇ）
８　天然塩
＜作り方＞
①：フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱していき香りを引き出す。大きな鍋でお湯を沸かしておく。塩の量はお湯の量の１％～２％目安。１Ｌであれば１０ｇ～２０ｇを入れる。少し塩っ辛いくらいがちょうどよい。（しめじマンは２％）　沸いたらパスタを入れる。
②：香りが出てきたらベーコンとぶなクイーンの順番でじっくりと炒め焼き色をつける。
フライパンはそんなに動かさないでよい。
③：１のパスタのゆで汁をお玉１杯ほど２に入れてフライパンの底に付いた焼き茶色の旨味をこそぎ取る。これが美味しさのＰＯＩＮＴ！
④：３に茹でたパスタを入れオリーブオイルを気持ち多めとゆで汁少々を入れよく混ぜる。
塩で味を調節したらお皿に盛りルッコラを添えたら完成。お好みで黒コショウもどう
ぞ！

■お魚のアクアパッツァ　パプリカとしめじのコンビネーション■
１　鯛　一尾
魚屋でウロコはひいてもらって下さい！それと内臓も取ってもらえたらBESTです！
２　あさり　１００ｇほど
　　冷凍のムール貝　４枚
３　春菊　１束
４　赤パプリカ　２分の１個
５　生鮮カットぶなしめじ　２分の１Ｐ
６　オリーブオイル　適量
７　にんにく　１片
８　白ワイン　大さじ２
９　タイム　適宜
＜作り方＞
①：フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱していき香りを引き出す。
　　パプリカを乱切り、春菊を４分の１カットにする。
②：魚に切れ目を入れて塩をふりタイムを挟む。腹の部分にも塩をふりタイムを入れる。
③：１へ魚を入れて焼く。フライパンを手前にひき、オリーブオイルをスプーンですくい
　　魚へかける。オリーブオイルで表面をコーティングしていく。
④：３へあさり、ムール貝、カットぶなしめじ、パプリカ、春菊の順で入れて白ワイン
　　を回し入れ蓋をし７分～８分程蒸す。貝の口が開いたらＯＫ！
⑤：お皿に盛りお好みでオリーブオイルをかけても、ハーブを添えてもいいです。

□動画で使用しているキッチン用品□
・ストウブ（赤）20cm　https://amzn.to/3qNhIbR
・ストウブ（ブルーベリー）16cm　https://amzn.to/3oz62Hr
・三徳包丁（赤）　https://amzn.to/3bA4Le1
・ペティナイフ（赤）　https://amzn.to/35dp3sP
・雅ペティナイフ　https://amzn.to/3p78pT0
・雅ナイフブロック　https://amzn.to/2R1Z1QP
・ケヴンハウングローバルトング　https://amzn.to/3idga6g
・ケヴンハウン片手鍋(ターコイズ)　https://amzn.to/2GfI5nP
・アルミフライパン　https://amzn.to/2R2nFRj
・まな板　https://amzn.to/3bAWqH4
・ドリッパー　https://amzn.to/3hfufQE
・トング（アイスブルー）https://amzn.to/2JhBz1G
・急須（イエロー）https://amzn.to/3t4OkPr
・ル・クルーゼケトル（オレンジ）https://amzn.to/36oXzQF
※Amazonアソシエイトを利用しております。

【動画内BGM】
https://dova-s.jp/bgm/play12258.html
https://dova-s.jp/bgm/play13458.html
https://dova-s.jp/bgm/play13194.html