【酒泥棒】一番うまい牡蠣料理はこれだ！カキと言えば蒸し？焼きいいえ、大人は○○煮です。【舞茸】【和食】【江戸前】【日本酒】【寿司屋】【おつまみ】Vol.222

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ごっつぁんです！

プロ料理人である大西が惚れ込んだ「牡蠣のうま煮」を、オススメの日本酒と共に最強のペアリングでご紹介します。

★牡蠣の基礎知識・下処理　https://youtu.be/7LhK9swRv1I

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★COCOCOROオンラインサロン
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400

★関連動画
デュワーズ12年を使ったすき焼き　https://youtu.be/cqobxFbPshI
日本酒の基礎知識　https://youtu.be/HBu1VdOPZ80
プロがプロに学ぶ、ペアリングの話　https://youtu.be/GvYPVAbN-MU

★材料
牡蠣 200g　舞茸 1房　醤油 50cc　みりん50cc
砂糖 20g　水 100cc　生姜 スライス1枚　(お好みで)ゆず
(下処理用の)塩　片栗粉　各適量

【使用した材料・道具類】
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遠藤商事 業務用 雪平鍋　https://amzn.to/3dkzM7d
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牡蠣　https://amzn.to/3lWDasF
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醤油　https://amzn.to/2TBf0Iy
みりん　https://amzn.to/2TvOKAh
おろし金　https://amzn.to/3qO9CQc
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塩　https://amzn.to/3sQj1XK

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★料理うまいBAR COCOCORO
公式HP https://cococoro.wixsite.com/index
東京都調布市下石原3-2-7　京王線西調布駅徒歩6分！
自慢の３冷ホッピーやレモンサワーなどのお酒はもちろん、北海道ジビエ料理をはじめとしたお料理を楽しみながら過ごせる『料理も美味しいBAR』です。
◆営業時間 18:00～02:00/L.O 01:00 日曜のみ～0:00
◆定休日 毎週火曜・水曜・木曜(SNSで営業ご確認ください)
◆ご来店の際は必ずご予約をお願いします。
◆お店に関するお問い合わせは公式HP・お店のSNSアカウントまで！
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★姉妹店 BAR petit lucky(プチラッキー)
ハイボールやレモンサワー・ラーメンが楽しめる楽しいBARです！※マスター隼人は常にお店にいます！
Youtube -プチラちゃんねる- https://www.youtube.com/channel/UCEYPE6PytYiDsqR-qzPiBUg
Twitter https://twitter.com/petitlucky7
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Insta https://www.instagram.com/petitlucky7/

★よく出てくる大西使用・おすすめはこちら
ジオパスタポッド　https://amzn.to/30PF7x8
アルミフライパン　https://amzn.to/3007RAC
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※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
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減圧鍋　和平フレイズ　ビストーニ　https://amzn.to/2Uukc2i

計量器　https://amzn.to/3j55O85
計量カップ　https://amzn.to/2PYeKTj
赤外線温度計　https://amzn.to/2ZHFFU0
温度計(置いておけるタイプ)　https://amzn.to/2WViN4b
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ミートテンダーライザー　http://amzn.to/2C5p5ow
ピンセット（ファビオ）　https://amzn.to/2ZAHuox
ゴムベラ　https://amzn.to/2yQqRtp
ピーラー　https://amzn.to/2widcXy
ボウル　https://amzn.to/3jBpmSW
ざる　https://amzn.to/32NmgW1
トング　https://amzn.to/30XKH0v
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茶こし　https://amzn.to/2GOlkE3
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旨味調味料（ハイミー）　https://amzn.to/3g1mIUg
リーペリンウスターソース　https://amzn.to/2CKIQ6Y
オイスターソース　https://amzn.to/2XaNzpJ

パスタ バリラ 1.4mm https://amzn.to/32SMKFw
パスタ皿　https://amzn.to/2PVOIQu
ななつぼし　https://amzn.to/2EUwqc7

ソルト/ペッパーミル
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★撮影使用機材
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RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
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★BGM提供
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他

★サムネ制作協力：ササキ https://twitter.com/6991kss
★編集協力：ぺんすけ。 https://twitter.com/Pensuke_penpen_
★編集協力：ウラワアラタ Twitter https://twitter.com/arata_urawa

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合同会社teamsupport メディア事業部 担当 室崎
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★字幕作成のご協力よろしくお願いします★
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