料理の鉄人。陳建一先生直伝の【自宅で作るエビチリ】の作り方！

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ごっつぁんです！

いつもご視聴いただきありがとうございます😊
10年前調理師専門学校に通っていた時特別講師としていらっしゃていた
【陳建一先生】が作っていたエビチリのレシピをご紹介したいと思います！

エビチリ
むきエビ　20尾
背腸をとり片栗粉とお塩とお水でエビの汚れを落とし水洗いして水気をしっかりとり薄い片栗粉でまぶしておく。

ソース作り
事前に合わせておく物
ケチャップ　大さじ1と1/2
豆板醤　小さじ1と1/2
にんにくすりおろし　小さじ1/3
生姜すりおろし　小さじ2/3

フライパンに大さじ1の油を入れ
エビの両面を焼く
後で煮るので火はあまり入れなくてよい。
一度フライパンから出して別皿においておく。

ソース作り
フライパンに大さじ2の油
先程合わせた調味料を入れふつふつなったら火を止める
フライパンに
水道水のスープを1カップ
中華スープの素　小さじ1
砂糖　小さじ1
料理酒　大さじ1
沸騰させる。

エビとみじん切りにしたネギを入れ沸騰させ完全に火が入ったら火を止めてから水溶き片栗粉をいれとろみをつける
仕上げにお好みでラー油を入れて完成。

#エビチリ　#レシピ　#ほっこり
【貴ちゃんねるず】第7回東京アラートラン

・イラスト作家　
　Atelier Snip*Snap かないくみこ

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神奈川県川崎市川崎区藤崎2-1-8
家庭酒場ほっこり