0
ごっつぁんです！
ポイントは
玉ねぎと豚を別々に火を入れること
片栗粉で柔らかくすること
豚は片面だけ焼き色を付けること
材料 ２人前
豚肩ロース ３００〜３５０g
片栗粉 大さじ１強と胡椒
玉ねぎ 半個
塩 ひとつまみ（１g）
タレ用
生姜 ２０〜３０g
砂糖 大さじ２（２０㌘）
醤油 大さじ２（３４㌘）
お酒 大さじ５（７５㌘）
ガラスープ 小さじ１（３㌘）
※
豚は細切れでも、豚肩ロースでも
ある程度脂が入ってる部位の方が柔らかく仕上がります。
個人的には薄めが好み
片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。
なぜ玉ねぎと豚肉を分けて火を入れるのか？
玉ねぎは炒めている間に水分が出ます。
豚肉は香ばしい焼き色をつけたい。
この二つの相反する工程を同じフライパンで行うのは
難しいので先に玉ねぎを炒めてタレに入れておく方法を取ります。
またタレに入れる際に油がしっかり落として入れてください。
油は味がぼやける原因になります。
お酒は塩の入っていないものを使ってください。
またお酒のアルコールが気になる場合先に火にかけてアルコールをとばしておいてください。
動画の作り方でもしっかり沸騰させているのでアルコールは飛んでいますが
子供やアルコールを受け付けない体質の方は念の為に注意してください。
堺孝行さんという堺を代表とするの包丁メーカーとコラボさせて頂きました。
下のリンクから販売サイトに飛んで頂けます。
→https://seisukehamono.com/collections/%E3%82%AF%E3%82%AD%E3%83%91%E3%83%91%E6%96%99%E7%90%86%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB
【チャンネルのメンバーシップを始めています】
詳しくはチャンネルの概要欄を一読お願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCzb3FKu0YrdNG5CRvBl6atg/join
下に調味料等のリンクを貼っておきます。
僕が普段使っているものです。
少しお値段がするものもありますが選ぶ際の参考になれば嬉しいです。
調味料
鎌田醤油 うどんつゆ
https://amzn.to/2Rz3Dyp
福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/2y81ZgD
ズッキ ひまわり油
https://amzn.to/2yQ4AvM
村山造酢 千鳥酢 900ml (2本セット)
https://amzn.to/2RAKmwB
伯方の塩 焼塩 1kg
https://amzn.to/2yeY5CI
塩 カマルグ フルール ド セル 125g（仕上げ用）
https://amzn.to/2XtyZKR
ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml
https://amzn.to/2RAiNDC
＃ペーパーで油を取ると油はねが少ない＃生姜焼き＃豚生姜
美味しそう！！！
やっぱりこういうひと手間が大事なんやな〜
ちょうど生姜焼きにしようかな〜って思ってたから！！ありがとうパパ！
お肉焼いてタレ絡めての感じで作ってましたが、このようにやってみます😃
以前のレシピも美味しかったです！何度も改良を重ねるところ頭が下がります🙇
生姜のすりおろし便利ですね👍
今夜はしょうが焼きだな！って思ってたらなんということでしょう✨
こちらのレシピで作ってみます😊
しょうがは私もおろす派です👍️
ありがとうございます(*^^*)
これは絶対に旨い。自慢のレシピにさせて頂きますね
アルミホイル付けて生姜すり下ろすの、生姜を無駄なく綺麗に落とせますし使用後に洗うのも楽になりそうですね! 良いアイデアを頂きました✨
こんにちわ~♪
仕事済んだら買い出し買い出し
φ(..)φ(..)
片面だけ焼いてタレと絡めるって新発見でした‼
しょうが焼きは肉だけ焼いてあとからタレを入れるってはやってたんですがこの方法でやってみよ‼
あー、ご飯てんこ盛りにして食べたい！
ジムノペディがこんなに似合う料理チャンネルは他に無い
生姜焼きは、ぱぱっと作るもの、と思い込んでました😱実は丁寧に作るものなんですね…😅頑張ります！
以前とまた違う作り方😳❗️
食べ比べしてみます🐷
動画作成大変だと思いますが、
楽しみに待ってます✨本当に助かってます✨
私も肩肉大好き💕
厚切りロースも良いけど、ご飯🍚と一緒なら肩切り落とし。
しょうが焼きってどんな風に作っても外さないけどこれは一段と美味しそう
美味しそうですね🥰丁寧に作ると違いますね
個人的に元気ママキッチンの生姜焼きの方が美味しそう。
今日生姜焼き作ろうと思ってたから嬉しい😢✨
今日、ちょうどお肉が安いので作ります😄アルミの使い方、勉強になりました!ありがとうございます🤗
0:46 あ、痛っ❗️生姜の皮剥きながら高評価押そうとしたら、指怪我しちゃった🖕😣これじゃ高評価押せないけど、ま、いいっか⁉️
タレを最後に加えて炒めるやり方でしたが、これは秘伝ですな🎵健在な方の指で高評価👍
あーだめ…お腹空いた…
うわー！美味しそう！
これは美味しいそうですね！
ご飯3杯くらいいけそう〜
今日作りました。とっても美味しかったです！生姜焼きのレシピ迷子でしたが，もう迷わすにすみそうです。レシピありがとうございました。
早速作りましたーーー♪
むちゃくちゃ美味しかったです✨✨
ありがとうございました😊
前のと違うのだ！！
美味しかったです😁
生姜焼きに片栗粉とは。料理しててニヤニヤが止まらないｗｗｗ
生姜のアルミホイル使い！すごいアイデアですねー💡
お肉半焼きて絡めるなんで斬新。。
毎回お勉強になります✨
玉ねぎと肉を焼いてから、タレに絡めるなんて、、(º∀º)今まで見たことがない作り方です。生姜はつねに生をおろします。その方が絶対美味しいですもんね。
生姜焼き、すぐチャレンジしてみます！
皮をむいてるのを見つつ
高評価を押しました。
また生姜の時に高評価ボタン押してしもたやん😏
なろほど、よ～くわかりました。😊
いつも美味しそう、動画見る前に高評価確定！！！！
昨日 見れなかったので😢
でも、
そのお陰…😁❓️で
今夜のメニューが決まりました⤴️⤴️⤴️
ありがとうございました🙇
作りました。一生このレシピで行きます。超絶美味。
作ります。絶対に作ります！！
はじめまして。
こちら本日作りましたがとても美味しかったです。本当にありがとうございました🙇♀️