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ごっつぁんです!
プロにパスタ料理を教わった結果・・・
■焼豚ペペロンチーノ
【材料】
2人前 / 調理時間10分
・スパゲッティーニ(茹で時間9分) :160g
・パスタボイルのお湯:適量
・塩:適量(動画内参照)
・ニンニクスライス:2/3片
・唐辛子:お好みの量で
・水 または パスタの茹で汁:適量
・長ネギ:1/2本
・焼豚の端っこ:適量 (ソーセージやウインナー等代用可)
・焼豚の煮汁:小2 (醤油で代用可)
・パセリみじん切り:大1
・EXVオリーブオイル:加熱用30ml、仕上げ用10ml
焼豚レシピ
【手順】
1.ニンニクを1~2mmの厚さにカットする。
2.ニンニク唐辛子オイルソースを作る。
3.パスタを茹でる。
4.焼豚を好みの大きさに切る。
5.焼豚の煮汁を加える。
6.長ネギを好みの大きさに切る。
7.茹で汁を切ったパスタをソースに入れ加熱する。
8.水(約80ml)を加える。
9.ネギを入れる。
10.加熱終了少し手前で、焼豚とパセリを加える。
11.火を止めてEXVオリーブオイルを加えて、乳化させる。
12.盛りつけて完成!
★ポイント
・ニンニクとEXVオリーブオイルを入れてから火をつける。
・ニンニクが色づいたら火を止め、唐辛子を入れる。
・加熱していくと、水分を吸っていくので、水分を補う
・塩分が足りない場合は、パスタの茹で汁を、塩分が足りている場合は、水を加えて吸わせていく。
ゲスト
料理教室 ブラン イルミネ 主催
小林 直幸
■小林 直幸シェフ
料理教室 ブラン イルミネ 主催
都内のフレンチ・イタリアン・カフェで13年の経験を積んだ後、2012年にレストラン ブラン イルミネを開店。
約8年の店舗経営の後、現在はオンライン料理教室、 YouTube、出張料理で活動。
【きのうよりおいしく、きのうより楽しく】が料理のモットー。
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#伊地知潔
#ペペロンチーノ
#料理
これは、、早速作ってみたいと思います!!!
ペペロンチーノみたいな簡単な料理助かります!
コラボレシピ、とても美味しそうです!
。
簡単なようで緻密なバランスが
とても大事なんだろうと
塩分濃度や茹で方、乳化などのポイントも
分かりやすいです
主人も好きなレシピなので、
ポイント押さえながら作ってみます