【Chef Ropiaコラボ！】天才料理人「アル・ケッチァーノ」奥田シェフを招いて、『究極のカルボナーラ』を作る！！

2021年1月25日2021年1月27日

ごっつぁんです！

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今回は、Chef Ropiaさんとのコラボ企画です！
天才料理人「アル・ケッチァーノ」の奥田シェフから、究極のカルボナーラを紹介して頂きました。

◆Chef RopiaさんYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA

◆奥田シェフのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q

■分量
パスタ（スパゲッティまたはスパゲッティー二） 100g
ニンニク 1/2片
無塩バター 10g
全卵 1個
卵黄 1個
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
塩少々
黒胡椒少々
ピュアオリーブオイル 15ml
ベーコンまたはパンチェッタ 40g
生クリーム 100ml
黒粒胡椒（燻製したもの）少々

茹で論をはじめ、調理工程の随所に、科学や哲学に基づく工夫がされており、話を聞いていると何度も「へぇ～」と思わず口をつく知識がいっぱいです！
是非、ご自宅でも、天才料理人の調理工程を見てみてください。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・クッカーニャ今木シェフから学ぶ「レモンのカルボナーラ」
　https://youtu.be/rsKj2eYA4tM
・ポンテベッキオ山根シェフから学ぶ「炊き込みペンネのカルボナーラ」
　https://youtu.be/DDJKytrOIdA
・RAKUSUI 佐藤シェフから学ぶ「カルボナーラのような担々麺」
　https://youtu.be/1nAAR9_-CjI

★他チャンネルオススメ動画
・奥田シェフから学ぶ「ペペロンチーノ」
　https://www.youtube.com/watch?v=2NwJGOZAb6c
・Chef Ropia×奥田シェフ　「白子と野沢菜のパスタ」
　https://www.youtube.com/watch?v=B7RMgU6VND4&t=82s
・巨匠日髙シェフの「カルボナーラ」
　https://www.youtube.com/watch?v=CQ-PnJ1H8UE&t=37s

◇アル・ケッチァーノ
http://www.alchecciano.com/

山形県鶴岡市下山添一里塚83
Lunch　11時30分－14時00分（L.O.）
Dinner　18時00分－22時00分（20時30分 L.O.）
定休日：月曜日
　※月曜祝日の場合、翌火曜日休み、冬期間休みあり（予約時確認）

↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/euJ6Cq9Z7wbFqcaEA

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
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◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

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#コラボ＃カルボナーラ＃ChefRopia