料理研究家が1000皿作った末に辿り着いた【至高のカルボナーラ】

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ごっつぁんです!

【至高のカルボナーラ】
是非お試しください!

★今回のレシピはこちら↓
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【至高のカルボナーラ】(1人前)
卵(Lサイズ)     一個
粉チーズ        30g
オリーブ油       大さじ1
にんにく        1片
ベーコン        40g
鷹の爪         一本
パスタ(2mmのもの) 100g

☆仕上げの際に☆
茹で汁    大さじ2ほど
オリーブ油  小さじ2
砕いた黒胡椒
(15粒ほど砕きました) 
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価&チャンネル登録お願いします!
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料理のおにいさんリュウジです!
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75 Comments

ぽんす

リュウジのお兄さんの料理さん
私、リュウジさんを見に来たんですけど、どちらにいらっしゃいますか??????

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パチドリくん

正直待ってた
カマンベールカルボ100皿くらい作ってどれも美味しかったからこれも楽しみ

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藻藻

邪道じゃなんじゃと言われてますが、結局の所食べる人の事を考えて考えられた料理は正義なのです。

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あの

サムネに料理名がなく、とにかくただ「邪道」で「至高」なんだということが分かりました。作ります。

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no A

サムネに料理名がなく、とにかくただ「邪道」で「至高」なんだということが分かりました。作ります。

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たつき

料理さんって誰だと思ったら、たまにテレビに出てるリュウジっていう人のお兄さんですか

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今夜がやまと

自粛期間中からリュウジさん動画見て
料理を始めるようになりました!
今ではペペロンチーノが得意になりました。
簡単で分かりやすくて呑みながら楽しく料理してます🍻これからも応援してます。

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カタ

今日はいただきますの後にすぐお酒飲まないことに驚き笑熱いうちに食べるんですね!

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ぞうさん

昔パスタ茹でるのに塩分濃度1%、2%、3%試したことあったけど2%、3%はしょっぱくて食べられなかったですね  1%が本当にちょうど良かったです

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에스더 쿡 Esther Cook

Thank you so much for  sharing delicious recipes.
Your recipe looks so delicious!
Have a nice day today.

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みおみお

リュウジのお兄さん、アップになると顔が赤くて酔ってるのがようわかりまんな〜

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宮野智

至高シリーズは一度覚えれば簡単だし、他の料理に応用できるところあるので家にいることが多くなった身からしたら超助かります!

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長谷川まどか

っく…!カルボナーラパスタで一番好きなのにめんどくさそう…!誰か作って食わせてくれんかな!

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豚丼

もはやテンプレで「〇〇を作る上で何が大切なのかっていうと〜」視聴者「あっハイボールだ」ってなる笑

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ちゃんりりか

リュウジさんのレシピってけっこうご自身で邪道って言われているものや他の方とは少し違う作り方のものが多いですが作ってみると絶対美味しい。

料理って本当に奥深くて正解がないものなんだなぁと感じます。

私はただの素人ですがお家でも一番美味しいものを作れるようにこれからも色々研究していきたいと思います😊

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さくら

「最高のカルボナーラ、僕と一緒に食べてください!」
「僕と一緒に人生を謳歌していきましょう!」
プロポーズかな?

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m k

工程を増やして良い材料を使って美味しいのは当たり前
どれだけ省けるかを教えてくれるから最高

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こち

全卵+チーズ+ベーコン+黒コショウのカルボナーラはめちゃくちゃ王道。街中に溢れてる生クリームとかホワイトソースに卵黄落としたやつの方が邪道。

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ひなた

いただきたいと思います。 の直後に酒を飲まないで先にカルボナーラを食べるっていう、ものすごく珍しい場面を見てしまったかもしれない…

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あきほ

家にある材料でできる!と思ったけど、卵全部ゆで卵にしちゃったんだった、、、

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asaichi

唐辛子入れる以外はどこが邪道?と思います。
それを言ったら、生クリーム入れたりする方が余程邪道と言われそう。

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椎名みゆき

これまでオススメに出てきてたけど意識高い系だと思って食わず嫌いでした
実際は庶民的で親しみやすいとてもいいチャンネルでした

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まるまり

なんか今回普段より真面目に料理してて何か物足りなくて、自分は料理見にきてるのではなく、酔っ払いを見にきてたんだって気付かされました。

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pictabis

酔いどれの影にいつもと違う料理研究家のガチを感じた。たぶん料理さんの本気ののリュウジなんだろーなー

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ken hashi

先程早速作ってみて食べてみました!
ただ、ボロボロになってしまって、フライパンをしっかり冷やしてなかったのが悪かったのか、卵が少なかったのか、茹で汁が足りないのか、麺が多すぎたのか、何が原因かよく分からなかったので、何回かチャレンジしてみます!

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sa M

早速マネして作ってみた
火加減気をつけたり途中工程は丁寧さが必要だけど材料はニンニクとベーコン切るだけだしめっちゃ簡単、それで めちゃくちゃ美味かった!店で食べる味を家で楽しめ大幸福!
リュウジの料理さん教えてくれてありがとう

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ネコ将軍

手に入りづらい、高級な食材を使用しないで身近なモノで作れるのが素敵だなと思いました‼️

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ゆり

作ってみました✨
なるほど、リュウジさんの言ってた難しいの意味がわかりました😂ボソボソになっちゃったけど味は間違いなかったです☺️
余熱で絡めても大丈夫かなぁー。またチャレンジします!

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まっきーちゃんねる

卵液をいれたときに火が強かったのか、卵が固まってしまいました!
みなさんお気をつけください笑
味はうまいけど。

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Yoriko Yoshikawa

リュウジさんが沢山の文献を読んだりされている事がわかって尊敬します😊
早速作ってみます!

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マンダモ

試食の量で本当に美味しいんだろうなぁと思いました。
作らせて頂きます。
鯖缶のあら汁は我が家の定番になりました。
いつも美味しいレシピをありがとうございます(^^)

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キャンベル華子

玉子はLサイズがなかったのでSを2個で代用しましたが、いけました😃
リュウジさんのレシピいつも助かってます(*‘ω‘ *)

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わんち

きたー!!!!カルボナーラーァ!!!!

肉じゃが並に待ってましたよリュウジさん!!!!!!!!
是が非でもこのカルボナーラをマスターしてみせます!!!

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叶美香

卵を固めない自信がないな〜カルボナーラむずいよ〜
リュウジさんのレシピはナスのすき焼きと餃子チリよく作ってます

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伊藤大吾

邪道だけど、この人の料理のいいところは家庭にあるものでできるところ。安っぽさも美味しい。

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LEMON TEA

彼女にこのカルボナーラ作ったらレストランみたい!ってめっちゃ喜んでくれました!
リュウジさん、ありがとうございます😭

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No_3 Jin

この人の料理作ってみたことある人ならわかると思うけどさ、
マジで美味いんよ。

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レーザー自称 カズ

家政婦か旦那さんで家にいてほしいわ

こんなの毎日作ってくれたらいいなぁ

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SSS KKK

本当にありがとうございますってくらい美味しく出来ました!!!食べた瞬間笑いが出るくらい美味しかったです!!!!

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しろごま

材料紹介のところで卵が転がらないようにまな板のへこみの上に置いてるー!笑

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まぁらい

リュウジさんの動画見てると料理したくなるんだよねー
食べたいってよりも作りたくなる
そんな魔法の動画ですね

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緑川健太

ほぼ似たような工程で作ってますが、美味しいですよね。

私は卵黄1+全卵1、パスメザン2:パルミジャーノ1の割合を基本にニンニクとかは調整程度でいれたり入れなかったり。

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みらぬぼん

粉チーズがなかったので、薄いチェダーチーズ二枚で作りましたが、めちゃうまでした

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ニノマエ

イタリアンで働いてる身ですが、賄いで作って美味しかったです。というかスーパーでも買える食材でここまで美味しく簡単に出来るのが素晴らしいですね。
よくこういう動画で邪道だとか言う方いますが、私は好きです。
本場の味を再現するには食材が手に入り難かったり、クセがあり日本人好みの味でなかったりします。
こだわったらいくらでも美味しくできるのは当たり前で、なによりこの動画の素晴らしさはわかりやすさだと思います。
パスタはとても難しく、知識だけでは補えない素人とプロの経験の差が出やすい料理です。その差が出にくいところにこの料理のセンスを感じました。

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ディーアン

りゅうじさーん初めまして、いつもいつも美味しすぎする料理楽しみにしてまぁす。
相談です。
旦那がりゅうじさんにとてもはまっていて、バズレシピバズレシピって言いながら料理を作るんですが、その後のキッチンの最悪に汚れるんです。りゅうじさんの言う事なら絶対に聞いてくれますので、どうかキッチンの後片付けかた動画をお願いしたいです。すみませんこんなことお願いして、でもりゅうじさんのすることなら全て信じてますので宜しくお願い致します。

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