📣小編悄悄話：
這次的拍攝因為收音器材有點狀況
所以某些片段的聲音會有些雜訊以及不一致
再請大家見諒了～～～🙇♀️
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酸醃鮭魚沙拉
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營養概算
熱量 442大卡
蛋白質 45公克
脂肪 20.3公克
碳水 20公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
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食材：
鮭魚菲力 約200公克
檸檬 8顆
辣椒 1支
洋蔥 半顆
牛番茄 1顆
甜玉米 適量 約30公克
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總花費 約300元
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製作時間 50分鐘(其中醃鮭魚30分鐘)
這次的擺盤超級漂亮
看起來好好吃！！！
想請問2：53 淋的醬汁是甚麼呢？
Hsiao Hui Chiu 看起來是橄欖油
沒錯 是橄欖油哦
#Z編
看起來超好吃～～～～🥺😍
請問不敢吃鮭魚的話，可以用罐頭鮪魚代替嗎？如果可以，那檸檬汁的量要加多少呢？謝謝您
未知數Max 罐頭鮪魚的鮪魚就是熟的了，檸檬汁就用一般涼拌的用量直接拌就好
罐頭鮪魚已經是熟的了，所以泡檸檬汁意義不大，只能當調味。可以買生鮪魚，做法跟用量都一樣喔
好，謝謝您們^^
請問Kevin 檸檬汁可以重複用嗎
Lin Huang 理論上是不推薦，怕生菌數高，可以加熱煮滾後用看看
謝謝你的回覆 煮滾會不會造成酸度降低呢
Lin Huang 當然會啊
加入醬油、辣椒、魚露、香菜，拌一拌就是泰式醬汁了。還可以做清蒸檸檬魚，或是做打拋豬可以用這個醬汁。
感覺還不錯，不加鹽？
可隨意加鹽
可以放也可以不放，喜歡一點鹹度可以放喔
菜單研究所 冰燕麥跟這視頻都很喜歡。
不敢吃生魚片，真可惜，感覺很美味…
請問做好的沙拉可以冷藏嗎？若可，幾天內吃完？
可以冷藏喔，3天內吃完，一定要冰。
收到，太好了！我愛鮭魚
好想吃🤤
這道超美的！😘
好特別的料理!
3:19 喔原來~但是泡過檸檬汁蛋白質雖然變性了，但還是沒有達到原本煮熟殺菌的目的(?
所以還是要確保買來的魚是真的真的新鮮的才好!
沒錯～～～魚還是要買生食級的哦
#Z編
煮到底是要殺蟲 還殺菌呢
@陳雲林圭介 煮可以殺蟲殺菌，醃魚生只能殺菌
聽過煙燻鮭魚還沒想過有酸醃鮭魚！好酷！下次來試試👍🏻😍
不會有寄生蟲嗎？
Z L 據說醃2小時可殺死細菌🦠，但無法殺死寄生蟲
要買生食級的。傳統市場的話購買的時候問一下老闆～超市的話買真空包的基本上都行。
好特別
這種用酸醃製生魚的料理稱 ceviche，在中南美洲很普遍。除了使用檸檬汁，也可用萊姆汁、葡萄柚代替汁；一般都會添加切碎洋蔥、香菜、辣椒粉、番茄丁、鹽等。食用 ceviche 時，會佐以地瓜🍠、生菜🥬、玉米🌽、酪梨🥑 或炸香蕉片。Ceviche 源自於秘魯🇵🇪，為🇵🇪的國民美食，歷史學家發現近2000年前就已有類似 ceviche 的食物。
對對對～就是這個😍
果然大家都是見多識廣啊
#Z編
請問用水稍微燙過魚肉 在用檸檬汁去拌 效果一樣嗎
也可以，如果真的很擔心細菌問題，過個熱水也行，但建議裡面可以用檸檬汁泡熟，風味比較好。
好神奇的煮法！但是家里有的是冷冻鲑鱼
It looks very appetizing😋💞👍👍
竟然知道番茄要去蒂！ 太神了 獻上膝蓋 台灣一堆店家都不去蒂 不知道那味道超噁的嗎
全聯的鮭魚可以嗎～？