ごっつぁんです！
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「カツカレー」をお届けします。
カツカレーってなんかすごくパワーのある食べ物ですよね👀
カレー屋さんでガツガツ食べている方を見ると、それだけで元気がでます＼(^o^)／笑💛
▽▼こちらもぜひ▼▽
カレードリア：https://youtu.be/tiFR9JKZMek
〜きょうの調理ポイント〜
【とんかつ】
①お肉は下処理を
⇢筋を切って、揚げたときの肉縮みを防ぐ。
②薄力粉はうすく！
⇢薄力粉をつけたらよく払うこと。衣が剥がれやすくなるのを防ぐ。
③パン粉はしっかり
⇢ふかふかのお布団のようにたっぷりパン粉をつけてあげること。
【カレー】
①牛脂で炒めることでコクと旨味になる！
②りんごを入れることでまろやかにフルーティーな味わい。
③タマネギをしっかり炒めることで甘みとコクにつながる。
④ニンニク、ショウガ、セロリなどの香味野菜は、深みをだしてくれる。
🍙カツカレーがイギリスで国民食に？！
「Wagamama」というジャパニーズスタイルの料理を提供するお店を知っていますか？1992年に創業したWagamamaは、イギリスのロンドンを中心に140店舗近く展開する大手チェーン店(非日系)です。お寿司やラーメンなどのつぎに、特に若年層や男性を中心に、じわじわと人気を集めたのがカツカレーでした。
Wagamamaの「チキンカレー」は、英国全土で1日1万食も食べられているそうです。びっくりですね！！
健康意識の高い人々に人気があるイメージの日本食ですが、幅広い層に好まれるのは、とても嬉しいことですね◎
きょうのごはんは…☁︎
・カツカレー
・サラダ
・お味噌汁
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：20
▽道具
まな板
まな板（肉・魚用）
包丁
スライサー（おろし）
オールパン
天ぷら鍋 1.5L
▽カレーの食材
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
タマネギ 中1個
セロリ 1/2本
りんご 1/4個
ジャガイモ 小1個
牛脂 20g
塩 少々
カレー粉 大さじ1
水 600ml
カレールウ(中辛) 2かけ
▽カツの食材
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
塩コショウ 少々
卵 1個
水 大さじ2
薄力粉 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油 適宜
▽仕上げの食材
ご飯 2杯分
福神漬け お好みで
らっきょう お好みで
▽カレーの手順
1. タマネギとセロリは粗みじん切りにする。
2. りんごは皮を剥いてすりおろす。
3. ジャガイモは小さめに乱切りにして、水につけてアクをぬいておく。
4. 鍋に牛脂を入れて加熱する。牛脂が溶けてきたら1を入れ、塩を振って中火で炒める。飴色になってきたら、おろしニンニクとおろしショウガ、2を入れる。ある程度水分がなくなるまで、弱めの中火で炒める。
5. 4の鍋に、カレー粉を入れてなじませたら、水と3のジャガイモを入れて沸くまで加熱する。弱火15分煮込む。火を止めてカレールーを入れて溶く。
▽カツの手順
1. 豚ロース肉の赤身と脂身の筋に包丁で切り込みを入れ、筋切りをして包丁の背か肉叩きで全体を叩く。
2. 塩コショウで下味をつける。卵・水・薄力粉をまぜて「バッター液」を作り、バッター液、パン粉の順でつける。
3. 170℃の油で、衣を付けた豚肉を入れ、裏返しながら約5分揚げる。
▽仕上げの手順
1. 器にご飯を盛り、「カレーの手順」のカレーをかけて、「カツの手順」のカツを適当な幅に切ってのせる。
2. お好みで福神漬けやらっきょうを添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
包丁
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オールパン
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天ぷら鍋 1.5L
https://amzn.to/2SuKg9D
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
みなさんは何カレーが好きですか？トッピングとかも好み分かれますよね〜♪
今日はバッター液でカツを揚げました！お肉がバッター液に守られて固くなりにくいのでよいです😊
▽よければこちら♪▽
0:00~3:00カレー食材カット
3:00カレー炒め・煮込み&お味噌汁
6:15カツを準備
8:50カツを揚げる
9:35盛り付け byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
とんかつもいいんだけど、 さらにカレーまで..🥺❤ よだれ溜まるよ😆💕
カツカレー🍛
大好きなのに、最近全然食べてない😞
美味しそう٩(๑❛ᴗ❛๑)۶♡
よし‼️作ろう！
今カレー食べたばかりなのにまた食べたくなりました❤️
いつも美味しそうなレシピをありがとう😊😊
カツカレーおいしそぉーーー🙌🏼
ビーフカレーとポークカレーがあったら、私はいつもポークカレーを食べてしまいます。
お味噌汁もおいしそ👍🏼
GO! あ、５コメですw。ああ、ちゃんと具材を計量するプロのお料理w。なんでもざっくりな、素人との違いだねw。カツカレーに、スープじゃ無くて、御御御付け。正しい日本の食卓だ〜！w
自分の好きなカレーにトンカツ乗せられるのが家カツカレーの特権だね(*´ω｀*)
久しぶりに作ろかな～😆
I love Tonkatsu💕
カレー…ポトフじゃなかった(:3_ヽ)_
サクサクの衣にじゅわっと豚の脂の甘味！カレーとご飯とトンカツと熱いの忘れて頬張っちゃいますねー。
中々出来ないけど、ラードで揚げたカツでやったら最強です🤤
そうそう、こう言うドロッとしたカレーが良いだよね〜正にTHEカレーライス👍🍛
何故カツカレーを考えた人にノーベル賞が与えられないか不思議😋
今めっちゃ食べたい。サクッとしたとんかつとコクの有るカレー。めぐみんさん、お店出せません？
え( ˙-˙ ) カレーがあるのに汁物？!
カツカレー美味しそうです！！
甘いカレーも辛いカレーも好きですがすりおろしたリンゴいいですね。
豆腐は何に使うのか謎でしたが まさかお味噌汁とはｗｗｗ
偶然に今日カレー作ろうと思ったわ、このレシピ美味そう
｢美味しそう！｣の一言(*´ч`*)
めぐみんの料理はほんと丁寧で見ててほっとする(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )
あ、カツカレーのときは、チキンカツ派です(笑)
カツカレー美味しそう(*’▽’)
とても勉強になるんだけどお料理の時の字幕が読みにくくて何度も見直さなくちゃいけなくてそこをちょっと考えてほしいです😿ま、それも勉強になるんだけどね。いつもありがとうございます🥰
美味しそうです💕はぁ〜食べたい‼︎
今、学校が休校中で…子供たちがお母さんに食べてもらいたいと言って、お昼にカレーを作ってくれました🥺ヒヤヒヤしながら見守りましたが、すっごく美味しいカレーが出来上がり…感動しました✨料理に興味を持ってくれたのはparty kitchenの皆さんのおかげです🙇♀️
ありがとう❤️
時短の冷凍玉ねぎを使わずに、生の玉ねぎを一から飴色は 根気がいりますよね、お疲れ様です🙂🍀THE家庭のぬくもりカツカレー🤗✨キッチンからのトントングツグツジュージューシュワシュワメロディーが耳に心地よさそう🎵
トンカツの衣がサクサクで美味しそう…
カツカレー食べたくなりました…
豪華なお昼ご飯🌹
うちは夕飯になるなぁ😄
オイラ、カツカレーのときは野菜を全てペースト状にして裏ごしして具がないようにしちゃう。
とろみも小麦粉使わず出るし、野菜の甘味がとても強くて…カツにウスター掛けた時めちゃくちゃ合う。
この辺りは好みだけどね♪
love the size of their dinner plates. very tame
お疲れ様です。飴色玉葱がポイントですね。カツカレーの考案者って元プロ野球選手でしたよね(どうでも良い知識)w。美味しそうです。
こんな時間に見てしまったー😭😭😭
お腹なる〜〜😂😂😂🍛🙈💕💕
カレーに味噌汁？
Question: WHY add salt to boil water for hardboiled egg??!! It does nothing.
Having a serving set in front of me reminds me of having an imaginary tea party as a kid. This food looks so good!
カレーと味噌汁……？
カツカレーって、おいしいんだけど、ファミレスのメニューの中でも一番カロリーが高いから、ちょっと敬遠気味。それに、こういう動画で見てると、全然面倒くさそうに見えないけど、かなり手間がかかる料理でもありますよねえ。しかも、この作り方だと、まず玉ねぎを飴色になるまで炒めるだけで、ゆっくり丁寧にやってると40分くらいはかかるし。だけど、玉ねぎだけでも甘みが出るところに、リンゴもすって入れてるし、まろやかないい味になりそうだなあ。あんまりスパイシーにしちゃうと、カツの味が死んじゃいますもんね。（ところで、リンゴすって置いておくと、見る見る間に茶色くなっちゃって困ります。この場合はカレーに入れちゃうからそれでもいいけど、もしかしてレモン汁か何かふりかけておくと、防げますか？）カツを揚げるのだって、台所が汚れるし、後の油の処理も考えると、やっぱり敬遠だなあ。でも、この動画では、ちゃんと均一にきれいに揚がるように、油の量もたっぷり使ってて、おいしそうにできてますね。カレーには乳製品が合うから、サラダのドレッシングはマヨネーズ系のものにしたのでしょうか？（あ、マヨネーズは乳製品じゃないですけどね）
おいしいいいい! 😋😍
She added subtitles, and I can’t help but laugh at the onion bit
今回もおひとり様限定のめぐみん食堂の開店です。今回の料理は店主の愛情がたっぷり入ったカツカレーです。このお店の特徴は店主であるめぐみんと対面で食事が出来ます。えっ、こんな綺麗な子と・・・！おかわりありますか？アイ上のおかわりだったらいくらでもあります。やったー！と勝手に妄想してしましました。でもまじ美味しそう！
KONICHIWA….EVERYONE….from TRAVFOODLOCA….that’s look like KATSU…in AMERICA..I LOVE KATSU….:)
キッチン紹介動画出して欲しいで
す！！🙇🏻♀️🙇🏻♀️
憧れです……🥰
悪阻に勝利したら 絶対食べたい😭
初見です。
すごく丁寧に作ってるから見入ってしまった😊
カレーにカツが乗るとメッチャテンション上がりますわ😄
あ〜〜、食べたくなって来た〜〜🤣
Gotta love those English subtotles. Although it’s only my 4th language, my English game far outweighs my Japanese.
Loving the laid back nature of the video here.
ああ…良い…( º﹃º｀ )
クソ～！！腹が減ってきた～！！！！😭
日本の家庭ではどのように食べるのか調べてみましたがおいしいですね
いつも、めぐみんさんの更新を楽しみにしています。
今日のお昼ごはんにしました。
凄く美味しいカツカレーでした。
これからも、更新楽しみにしています。
めちゃくちゃ量が多い！！食べれるのすげぇw
他人の家の食卓なのにカレーなのに味噌汁!?みたいなコメント多くて…😅
ウザイ姑みたい
控え目に言って結婚してください
いつも思う。めぐみんさんの旦那様（になる人？）は羨ましいなと。
私のうちにお嫁に来ませんか？
女ですが( ・ω・)
美味しそすぎるし手際に感動して即チャンネル登録したー
美味しそすぎるし手際に感動して即チャンネル登録したー
タマネギを切る時に涙が止まらないので水を出すと涙が泊まるよ。
I love this dish. Unfortunately my favorite restaurant has closed for business 😟 I’m not as handy or confident yet but I guess sooner or later I will cook it myself because I love it so much 👍
カツカレーって、すごく贅沢な食事だよね。
メインになる食事を足し算してるんだもんね。
カレーにお味噌汁サラダなんて最高ですね(*´꒳`*)
Not sure why I’m watching this video, I don’t even cook
I love how deliberate everything is presented. Also how everything is so clean-cut.
I need wife like this :’v
I can smell the aroma through my screen
Quarantine moment..
See so many delicious meal out there…
I’m dying help I want some of that :'(
I feel so relaxed when i always watching this kind of video. ❤
In simple, I wanna marry that woman~~
sometimes i wish i can just grab the food from my mobile screen
After watching this video, I feel like I’ve been cutting onions the wrong way! 😭
She was using so many pots and pans, for me I will be really lazy to wash it all after that… (showing my admiration)
Love this video it’s really relaxing. ❤️
Anyone else who felt hungry while watching this?just me? Okay
Love curry and tonkatsu. Personally I add some italian herbs into the bread crumbs just gives a bit more aroma. If I feel like I want something more spicy I sometimes add chili flakes as well.
I’m Filipino so I wouldn’t know but does one person really get that much in a plate?
I like how you use fatty pork loin. I’m actually surprised how much food there is in your serving. The Tonkatsu curry is actually heavy enough, but you have a salad and Miso soup. I’m supposed to be sleeping now, I have work in 6 hours. This is making me hungry.
OH MY GOD日本で美味しい食べ物を食べて、私の夢の1つは、そこに旅行して美味しい料理を味わうことです…
この素晴らしいビデオをアップロードしてくれてありがとう
Dunno why youtube sent me to your channel, but in these precarious times I’m glad it did. All that food looks really yummy.
Sending mah heart from Vietnam for this quality vid
oh. how nice of her. she invited us to eat together with her.
This is a very professional . you can see even plate place nicely make sure not side a little bit
Instructions unclear, tried to reach and eat food, ate monitor instead
Really makes me droll, like you don’t even know, and I’m starving now because of this.
I was having my lunch while watching this (leftover spaghetti) and I must say 2 things:
1) Your precision and confidence and meticulosity while cooking made me miss my culinary school. I’m a dropout, but someday I will be able to resume.
2) you made me drool. As soon as the grocery store nearby that has asian ingredients reopens, I will buy everything that I need.
Thank you so much for sharing!
You deserve all of the success that is possible in this platform.
1:01 I’ve never seen someone dice an onion like that, like cutting it from behind
i love watching this in the middle of the night, it’s so calming
so is it just me or does anyone else love the sound of veggies being chopped over a wooden cutting board? 🙂 Dinner sure looks delicious!
I should have not click on this recommendation. We are still on self-quarantine. It sucks😢. I’m hungry now.
Had to double check if I’m watching How to Basic. I dont want a repeat of How to make Ramen.
5:50 i might just be a massive child but this gave me cooking mama vibes
I’d cry if I was served such a good looking meal like this
at 2:13 Is it just me or does that apple seem massive, like REALLY massive haha
jesus … whats the total time to make this, seems like a lot of work damn.
I have never drooled so much my entire life.
I’ve just never thought u could put apple in a curry instead of swear potatoes and carrots 🤔🤔🤔
カレーに味噌汁でも良くない？嫌ならやらなくていいだけだし
how prominent are the onions in this ? i cant stand to bite into them but i love the flavor they add..
Brain: Yes! I learned it!
Hands: No you didn’t
I’ve never actually seen a mouthwatering recipe until now! I wanted to reach through my screen and grab the second plate! This looks delicious and I cannot wait to attempt to make this
I wanted to try this, so I typed up the recipe, and thought it would be nice to share. I didn’t change the amounts of anything, so this should serve 2
Curry sauce:
200g onion, finely diced
1/2 celery sick, finely diced
100g apple (quarter of a large apple), peeled and grated
20g beef tallow (or butter, I never see tallow or other animal fats in any shops where I live)
1 tsp grated ginger
1 tsp grated garlic
1tbsp curry powder
600 ml water
1 small(ish) potato, cubed
2 cubes curry sauce mix (at 2:14 it looks like they are using House Vermount medium hot)
Caramelize onion with a pinch of salt
Add garlic, ginger, and apple, and evaporate the water
Add curry powder, mix on low heat
Add water and potatos, skim off gunk, and let boil for 15 minutes
Turn off heat, add 2 block of curry sauce mix, stir in until melted. Leave covered.
Fried pork:
2 slices Pork loin
Breadcrumbs
1 egg
2 tbsp water
4tbsp cake flour
Stab pork with a fork all over. Season with salt and pepper on both sides
Mix egg and water in a bowl. Add flour and mix
Cover pork in the batter, and then breadcrumbs
Fry pork individually in 170°C oil for 5 minutes, flipping occasionally. Remove excess breadcrumbs, and leave pork to cool on a drying rack
Slice the pork, and serve on top of a plate of rice and curry sauce
I made this meal last night and it was amazing. One of the best tasting meals I’ve had in a while. The apple was pleasantly surprising addition that worked beautifully. I used a very small gala apple. I couldn’t find miso so I didn’t have the soup. Thank you for teaching me how to make this 😁🙏
Love learning about dishes from different countries. Would have never guessed this dish is Japanese 🤤
You did such a wonderful job on this meal. Some part of me feels a heavy conviction that I should cook more at home and not buy pre made food at the store all the time, and that its probably healthier to eat at home. It’s a good encouragement, but punches me in the gut at the same time.
Se ve tan delicioso me gustaria poder leer los subtitulos 💞
I didn’t get to experience Japanese food till I was about 18, when a friend invited me over and her dad made me Tonkatsu. 37 now and I’m a chef and love Japanese food. Once it is safe to travel again, I’ll be moving to Japan to be a consultant for a bunch of restaurants.
“Party Kitchen”
but literally the most calm, serene, and relaxing thing. Lmaooo
Que refeição caprichada !!!👍
Wow! Eso realmente se ve delicioso. Al inicio lo vi, pensando que podía hacerlo en casa, pero es imposible empezando con los ingredientes que para poderlos encontrar seria una locura y encontrar un restaurante que lo haga de la misma forma que la Gastronomía Japonesa seria peor.
Wow thanks for showing us how simple Japanese curry is from scratch I always just buys the cubes now I know what to do if I run out lovely – really thought there was really more to it!