【料理店ルーティン】トマトソースの仕込み方法

ごっつぁんです！

トマトソースやボロネーゼソースなどは「野菜カット」と「煮込み段階」にわけて仕込むことが多いです。

トマトソースの詳しい作り方は以前にアップしてありますので、そちらもご参照下さい。

◇トマトソースの作り方

厨房での実際の風景や仕込み動画、他にもリクエストありましたらコメントお願い致します。

◇朝の仕込み「ケッカソース」

◇朝の仕込み「ネギカット」

◇朝の仕込み「ピクルス」

◇まかない作り「営業風景」

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