ごっつぁんです！
多くの人がせっかく自炊を始めてもなかなか続かないのは、結局手間暇の割に美味しくないからで、手間暇を下げる方法はホットクックやヘルシオなどが助けてくれますが、美味しくする方についてはまた別のコツがあります。
もともと、よくお伝えしている塩分量や切り方や加熱方法の他、どのように食材を組み合わせるか、またどのように旨味成分を出すかということにも別のコツがあります。
私のインスタに料理写真を色々上げています。こちらです。
https://www.instagram.com/katsumakazuyo/
そのことを組み合わせてお話をしましたので、自炊ご飯を美味しくしたい方、ぜひ動画をご覧ください。
いつも動画をありがとうございます。今日はお料理を科学的に分かりやすく教えて頂き、感謝致します。
触覚を組み合わせる。旨味成分を組み合わせよ！等々、私にとっては保存版。動画の内容を今までこんなに聞きやすくに言語化した方いらしたかしら。
テフロンのフライパンから鉄フライパンと中華鍋に変えると料理のクオリティーがかなり上がりました！
塩や醤油の具体的な数値、覚えやすく参考になります！最近ホットクックを購入し、勝間さんの出汁なし味噌汁の美味しさに衝撃を受けてから毎日作っています。料理本絶対買います！楽しみにしています！
レシピ本、楽しみにしております。
素晴らしい！こんなに理路整然にお話なさって、勝間さんは本当に頭がいい。憧れます。
自家栽培で主人が野菜を作ってますが、確かに採れたては美味しいです。新鮮に勝るものはないですね。
勝間さんにチョップされるかと思ってビクッとしたアオちゃん＝> 2:33 ①カット野菜を避け、切るときは包丁の刃をスライドさせて切る。
②料理初心者は失敗の少ない『蒸し料理』を優先する。塩分の量を測る。（１００gの具材に対して塩６g醤油3.5g味噌4gか5g）
③異なる食感を混ぜた品数をつくる。イノシン酸、グルタミン酸などの旨み成分を活用する。野菜は蒸すか焼くのがおすすめ。
（今日はうっかり冬時間になっているのを忘れて１時間ずれて拝見しました。有難う御座います。）
勝間さんの料理動画好きなのでまた投稿があると嬉しいです。本と合わせて楽しみにしています！
勝間さん目線の料理のお話が聞けて嬉しいです。どれだけレシピ本を読みあさっても料理がおいしく手際よく作れなかったので、勝間さんの料理本で根本から変わりたいなと思いました。
勝間さんの死生観について知りたいです。人は死んだらどうなるとか、死後の世界が存在するとかしないとか、墓じまいについての意見とか。マニアックに語っていただきたいです。
野菜はプチっとちぎってから、どんどん旨味が減ると聞いたが本当だったんだ😓
わかります。加工食品、外食より自分で作ったほう美味しいです！ほんと毎回参考、勉強なります！！ありがとうございます！！料理の本、楽しみにしています！！勝間さんのペースで無理なくいきましょ！！ではではでは〜！！
家でシンプルな料理を摂ってると外食の味の濃さに敏感になります。
いや本当に勝間先生の食生活は健康的ですね。でも日本油脂学会がきちんとキャノーラオイルやインチキオリーブオイルの危険性を発表してくれて、北海道の乳牛枯れのドサクサに紛れてニュージーランドから高品質なバターが入ってくるようになって、茶色いベーコンを売るスーパーも増えてくると、ジャガイモを貪り食ってしまいそうです。
料理も奥が深いようですね(^-^;)
僕は全く料理ができないのですが、勝間さんの手料理が美味しいであろう事は容易に想像がつきます☆
勝間さんの動画の影響で、遅ればせながら今 水島弘史さんの本を読んでいます。昨夜水島さんの3つの料理ルール(火・塩・切り方)に沿って里芋を煮たり魚を焼いたりしてみたら、なるほど❗️と納得。
勝間さんの料理はそういったロジカルの集大成✨
出版が待ち遠しいです😊
なるほどーーー。ほんとに、なるほどーしか言葉が出ませんでした！ルールにのっとって作ったつもりも、なんかいまいちなものが出来上がる…めっちゃあるあるでした！(笑)仕方なくほんだしやらコンソメやらフリフリして塩分量とかもはやどこかへ…ってなって困ってました😅早速今夜からキノコとかいれて、まずはブレイズやってみまーす！
料理の本買います
Kindle版で出してください😻
説明欄の「多くの人がせっかく自炊を始めてもなかなか続かないのは、結局手間暇の割に美味しくないから」
そんなデータ見たことありませんがｗ
お料理って、頭が好くないとできない気がします。とにかく私は手際が悪く、疲れます。
レシピ本、お待ちしてます！ヘルシオも買います！
最近料理は横着で、肉野菜炒めばかりです。
明日から肉野菜蒸しにします。>.<
勝間さん、今回もお美しいです。
洋服も良くお似合い。
フッションやヘアメイク内容が気になって、内容が入ってこないｗ
お食事が美容に大事なのは分かるのですが、どうしても自炊が頑張れなくて、そんな自分を責めてしまって辛いです。
頑張るしかないですねｗ
レシピ本を楽しみにしています。
とにかくやってみます。組み合わせは難しそうですが。料理本楽しみにしてます。
なるほどー！シュガーフリーにして子供が食べなかった理由が分かった気がします。
相当疲れていてもホットクックを買ってから、一品だけでも作ろうと思えます。
勝間さんありがとうございます。
今までカボチャを普通に切ってきましたが、勝間さんの動画を見て切り方を変えてみたら、めちゃくちゃ切りやすかったです！ビックリしました‼️