毎日の料理は手軽に栄養をプラスする作り置きを！簡単おかず３品｜厚揚げ・人参・カリフラワー｜体は食べたもので出来ている

2024年2月15日2024年2月18日

ごっつぁんです！

体は食べた物で出来ています。
この事をを意識しながら日々の料理を考えてます。
（時にハメを外しても、常に意識して帳尻合わせすれば良いと思います）
こちらの動画がご参考になれば嬉しいです！
＊このシリーズがすぐわかるサムネを考え中です〜！

＜カリフラワーのヨーグルトマリネ＞
＊発酵食品を加えれば美味しさもまろやかさもアップ！
＊残ってるドレッシングの救済にもなります。
カリフラワー・・・適量
プレーンヨーグルト・・・適量
ドレッシンング（市販でOK）・・・適量
①カリフラワーは小さめにカットする（ボロボロになった部分があっても大丈夫）
②ボウルにヨーグルトとドレッシングを混ぜる。（味見しながら調整を）
カリフラワーを入れて混ぜる。１日経っても美味しい！
＊他の野菜を刻んでも美味しいです。

＜人参炒め＞
オリーブオイル・・・適量
人参・・・適量・・・皮ごと千切りに
塩・・・少々
①フライパンを軽く温めオイルを入れる。人参を入れ油を回す。
②塩少々で味をつけ、好みの加減に炒める。
＊しゃっきりと炒めても美味しいし、軽く焼き目がつくまでしんなりと炒めれば甘さが出ます。
＊冷めたらまたコクと甘味が出て美味しい！
＊お弁当にも色味がきれいでいいです。

＜厚揚げときのこ豚肉炒め＞
ごま油・・・適量（お好きな油でOK）
豚肉うすぎり・・・適量（動画では８０gくらい）
生姜・・・１〜２かけ・・・皮ごと千切り
塩・・・少々
紹興酒（日本酒でも）・・・少々
厚揚げ・・・１個（手のひら大）・・・コロコロに切る
きのこ類（しめじ、舞茸、えりんぎ、椎茸など適量）・・・食べやすく切る

①フライパンを温め、厚揚げをこんがりするまで焼いたらいったん取り出しておく。
②①のフライパンを強火で熱してごま油を引き、豚肉、生姜、塩を入れて油を回し、火が半分くらい入ったら紹興酒をまわしかける。
③きのこを入れ全体に油を回し、火を弱めてきのこがしんなりするまで焼き付ける。
④きのこがしんなりして水分を飛ばしたら（きのこから水分が出るので）、味をみながらオイスターソース等で味つける。
＊ナンプラーや醤油、焼肉のたれ等でも
⑤仕上げに厚揚げを戻し入れ、全体を炒め合わせる。皿に盛り、青ねぎや一味を好みで散らして完成！

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カリフラワーにはビタミンC、K、B6、葉酸、カリウム、マグネシウムが豊富です！
特に皮の部分にビタミンCが多く含まれます。しかもカリフラワーのビタミンCは熱に強く壊れにくいのが特徴です。また、ブロッコリー同様に、抗酸化作用の強いイソチオシアネートの一種であるスルフォラファンを含みます。免疫力アップも期待できそうですね！
ちなみに茹でる時はレモン汁を少々加えると真っ白く仕上がります。
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0:00 オープニング
0:27 カリフラワーのマリネ
2:06 にんじん炒め
5:43 厚揚げきのこ豚

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料理教室を運営してる元気ママと申します。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり