【ふわっふわ幸せ！】しらす丼＆わかめ海苔スープ

ごっつぁんです！

釜揚げしらすの美味しい食べ方！簡単でシンプルな「しらす丼」と、
旨みたっぷり！簡単わかめスープの作り方です。海苔入りでとろっと仕上がり絶品です！

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

*新刊『ちょこっとから楽しむはじめての梅仕事』予約受付中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ

●しらす丼
■材料(2人分)
ごはん 2膳分
釜揚げしらす 150g
卵黄 2個
しょうゆ大さじ1
みりん小さじ2
青じそ(千切り)、みょうが(小口切り)、白いりごま各適量

●わかめと海苔のスープ
■材料(2人分)
乾燥わかめ 2g
焼き海苔 1枚
長ねぎ 10cm
中華スープの素大さじ1/2
ごま油小さじ1
しょうゆ小さじ2
こしょう、白いりごま各適量

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

#榎本美沙 #発酵 #料理研究家

**
●Shirasu rice

■Ingredients (for 2 persons)
2 servings of rice
150 g kama-age shirasu
2 egg yolks
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons mirin (sweet cooking sake)
green perilla (shredded), myoga (cut into small pieces), white sesame seeds, a little of each

■Directions
【1】Put mirin (sweet cooking rice wine) in a heatproof dish without covering with plastic wrap.
Heat in a microwave oven at 600W for 30-40 seconds without wrapping. Add soy sauce and make a sauce.

【2】Put rice in a bowl, top with shirasu, aojiso (green perilla), myoga (myoga), egg yolk, and sprinkle with white sesame seeds.
Sprinkle with white sesame seeds and garnish with the sauce.

●Soup with wakame seaweed and nori

■Ingredients (2 servings)
2 g dried wakame seaweed
1 sheet of grilled nori seaweed
10 cm spring onion
1/2 tbsp Chinese soup stock
1 teaspoon sesame oil
2 tsp soy sauce
a pinch each of pepper and white sesame seeds

■Directions
【1】Soak dried wakame in water. 2] Heat sesame oil in a pan over medium heat.

【2】Heat sesame oil in a pan over medium heat, add leeks and saute briefly.
When the oil has been coated, add 2 cups of water and Chinese soup stock.

【3】When it starts to simmer, add wakame seaweed, soy sauce, and pepper.
Arrange in a bowl and sprinkle with white sesame seeds.