簡単絶品お鍋!鶏やわらか白菜とろとろ!鶏と白菜のうまみ鍋の作り方

ごっつぁんです!

今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズ!
寒い日にはお鍋!鶏と白菜のうまみ鍋をご紹介します。

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【チャプター】
00:00~オープニング
01:13~ 下ごしらえ
02:03~ 調理
06:35~ 試食

【材料(3~4人分)】
・鶏もも肉(唐揚げ用):500~600g
・白菜:1/4株
・春雨(乾燥):40g
・水:500ml
・酒:1/4カップ
・塩:小さじ1/2〜1
・しょうゆ、みりん:各大さじ1·1/2〜2
・にんにく:2かけ
・ごま油:大さじ2
・好みで粗びきこしょう、ラー油:適宜

【ポイント】
春雨に旨味を吸わせて一体感を出す!

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
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◆オープニング制作
 末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
 吉原 亨(HOOP)
 辻村 健太(若羽-wakabane-)

◆映像・制作
 吉原 亨(HOOP)

◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto)

#コウケンテツ
#料理
#鍋

54 COMMENTS

かにかま

寒い季節なほかほかのお鍋が食べたくなりますよね!シンプルだけどとりの旨味が出て最高ですよね☺️😉身体も心も温まる美味しいレシピいつも有り難うございます😃

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みぃ

最近は鍋というと市販の鍋の素を使う事が多かったので…コウさんのこのレシピは嬉しいです❣️ありがとうございます❣️

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5656にゃんた

体にもお財布にも優しいお鍋ですね💫これからの寒い季節にはお鍋のレシピいくつあっても嬉しいです😻🥢🍲

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2 pingu

寒くなって…こたつ、そして、鍋🫕
『白菜🥬の葉を上にして、蒸す』
あー、ココロもあったまりそう…❤

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yokka

こうさんのレシピは即実現しやすい材料で、我が家の老若男女に対応できるメニューが多くてとても助けられています。
今日のメニューは寒くなってきたので週末に作ってみます!

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カイ

鍋シリーズ!!ありがとうございます!!
コウさん流のおでんとか教えて頂きたいです!!こちらも早速作ってみます!

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kaoru k

やさしいお味が伝わります♥️
とろっと白菜、美味しそうです😋💞
白菜あります❤️作ります~🙏😍

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育子 伊藤

可愛い白いお鍋で白い白菜や鶏肉をトロトロにごま油、絶対美味しいはずです😃

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プリンの人

少し長めの「やっほー✋(ˊᗜˋ*)」それに「おはくさい…」既に心があったまりました(*ˊᵕˋ*)早速作ってみたいと思います!!♡

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ひなた

肌寒くなって鍋物が美味しい季節になってきましたからね。材料もシンプルでとても美味しそうです。春雨が入るとちょっと贅沢感がありますね。

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ゆずっ子

簡単に出来るし、煮込むだけだし
美味しそう♡温まりそう♡
またコウさんの子供っちいつか
登場してほしいなぁ。
エプロンはオリジナルかな?
カワイイですね~

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ヒロ

少ない材料でガッツリした鍋より気軽に作れていいですね!白菜を一度に全部使えるのもありがたい♪
微妙な量で余ってしまったり、特売で大量買いしたはいいけど余らせてダメにしてしまうことがあるので、
同じ材料で3日続いても飽きないメニューとか、大量消費系レシピ教えていただきたいです!>w<

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くまなん

温かそうで、美味しそうな鍋ですね。これからの季節に良いですね。白菜と鶏モモ、、良い組み合わせですね(^^)

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まさる

白菜トロトロ美味しそうです😊鶏肉の味しみしみのお白菜最高😊今晩さっそく作らせていただきます。少ない材料で簡単に作れるお鍋寒い冬には欠かせません。コウ先生のコツは大変参考になります。ありがとうございます😊😊😊😊

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藤原若

鍋も色々ありますが、材料が揃い安く、経済的にもありがたいですね!是非作ってみます。

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wsayu76

これは是非作ってみたいです。コーケンテツさんの料理動画には癒されてます~。シンプルなお料理にみえても、素人は見逃しがちな美味しく作るコツもたくさんあって勉強になります!

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さーぽんG

これは是非作ってみたいです。コーケンテツさんの料理動画には癒されてます~。シンプルなお料理にみえても、素人は見逃しがちな美味しく作るコツもたくさんあって勉強になります!

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akiko

めちゃくちゃ美味しそう!
アクをしっかり取るところが澄んで美味しくなるので好きです。
ルクルーゼ買おうかなと思いました。
ストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラの使い方の違い向いてるものなどがあったら教えてほしいです。

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co co

うちの旦那は美味しいって珍しく言ってくれる時は全部コウケンテツ先生レシピで作った時😂w

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あかいわんわん

誰にも食べられる心配ないのに、あまりの美味しさに、ガツガツ食べてしまいました。トロトロの白菜と胡麻油の風味で、久しぶりに幸せ気分!

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いつも白菜と鶏肉を適当調味で煮てたんだけどこのレシピで作るとレベチで美味しくなった、、なんてことだ、、

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ma yoon

美味しそう🤤素材の美味しさを存分に味わえるシンプルなお鍋最高ですね!絶対作ります🥬🐔

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にゃんさん

早速今日の夜ご飯に作りました☺️
優しいお味でとても美味しく、体もぽかぽかになり、やっぱりコウケンテツさんのレシピ好きだな〜!と改めて感じるお料理でした☺️
いつも美味しいレシピをありがとうございます❣️

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キョウコ

早速作ってみたのですが、材料これだけで、豚クッパの時と同様ダシを使ってないとは思えぬ味の深さにただただ感動。冬は週イチで食べたいくらいです。おすすめです。

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隆也 小野

たべごころのレシピにあった、鳥もも肉をキャベツで蒸し焼きにする料理がありましたが、その味が忘れられません。レシピをYouTubeでも教えてほしいです。

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Keiko Aoki

前日の夜に胃もたれで悶えながら朝を迎えたので、見るからに優しそうなこちらのレシピ早速真似しました!
帰りの遅かった夫とあっという間に完食、スープが美味いと大好評でした。ありがとうございます!

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いよ

早速作ってみたのですが、まるで出汁が入ってるくらい、白菜と鶏肉の旨味がすごく出ていてびっくりしました!
材料も家にあるものだったので、簡単で作りやすかったです。
毎回簡単でおいしいレシピをありがとうございます✨

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yuriyuri chanchan

今作りました。アレンジ少ししまして、味が個人的に薄味だと思ったのでポン酢を横に。そして、煮るときに春雨じゃなくマロニーを時短で一緒に煮ました。長ネギもいれました。簡単でおいしかったです。

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ミントグリーンのたぬき

作ってみましたー♡
少ない材料で簡単な作り方で、めちゃ美味でした♡リピ確定です!

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渡邊

美味しかった^ ^
ニンニクとお酒で臭みがないですね。
手作りポン酢があったので、味付け薄めで作りました。
少ない材料で作れるの嬉しいです。
ありがとうございました。

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E U

鶏つみれで作ってみましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。
ダシしっかり出ました♪

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のんびり中サモア島より

早速作りました。白菜と鶏ももだけでこんなに美味しいんだとお鍋の概念が変わりました。トロトロ白菜も美味しいし、お出汁があっさりで、ごま油が良いアクセントになってます。2/3は1人で食べちゃいました〜また作ろう😊

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As

今日、作ってみました!鳥ではなく豚でしたがごま油の香りがよくてとても美味しかったです。この冬たくさん作ります

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KPS

これめちゃくちゃ簡単でめちゃくちゃ美味しかったです。特に春雨がいい仕事しすぎ!

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eeeee.....

ケチって鶏肉の量を半分にしたらちょっと出汁が足りなかった😂けど美味しい!めちゃめちゃ簡単で材料も少ないからまた来週、分量を守って作りますー!♡

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佐藤三恵子

時間通りじっくり煮込んで
美味しくできました😊
ありがとうございます

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長田芳子

早速作ってみました!
鶏と白菜と春雨に常備調味料のみで、驚きの美味しさでした!

また是非作ります!

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山田一郎

うまみの足し算と引き算が
分かっている料理人。
余計なのものは入れない事で
素材の味を最大に引き出している。
レシピ通りに作るとこの人の
凄さが分かります。

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動画の方向性が定まらないふじびたえ。

ハンバーグ作って感動してから、ちょいちょいみてましたが、もうコウさんと結婚したい笑
毎日美味しいご飯食べたいです🥺

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エリィ

2回作ってみましたが、おいしい!のですが、少しダシが薄いかんじがするので、すこーしだけ鶏がらスープの素を足してしまいました。胃が疲れている時にぴったり。残ったスープでおじやにしたら3150でした!

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香織 陰地

風邪ひきそうな寒い夜に頂きました。鶏ももと鶏つくねを半々、マロニーちゃん、ニンニクマシマシで!すごく温まりました~!

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侵入禁止

本当にマジックとかしか思えないお味でした。これだけの材料と調味料でこんなに美味しくなるなんて。
皆さんのコメントにひとつひとつ同意です。

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