【シェフの本気】鶏肉と卵の持ち味を最大限に引き出した 「絶品ふわとろ親子丼」の作り方【料理人城二郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

ごっつぁんです！

料理人城二郎さんより 「絶品ふわとろ親子丼」の作り方を教えていただきました!
元ミシュランシェフが本気で作る、永久保存版なレシピをあなたに大公開です…！！

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3AOtkm0
＊アプリ検索窓からレシピ名や「城二郎」で検索ください。

城二郎シェフの動画はこちらから↓↓↓
料理人城二郎さんの本気レシピ

▼料理人城二郎さんについて
元ミシュラン2つ星レストラン料理長。
20代で国内外の星付きレストランにて修行した後、料理長として腕を奮う。
YouTube「料理人城二郎」チャンネルにて活動中。▶️http://bit.ly/3bCZpz2
Instagram：https://www.instagram.com/chef_johjiro/
Twitter：https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
クラシルショート：https://www.kurashiru.com/profiles/georgelabo

【反則級にウマすぎる】元ミシュラン2つ星シェフが教える“しっとり柔らかな“究極の鶏むねチャーシューの作り方【料理人城二郎】

【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが“食べるラー油“で作る 究極のアラビアータ【料理人城二郎】

【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞

＜帝国ホテル｜杉本料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞

＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞

＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞

0:00 シェフ&料理紹介
0:15 鶏もも肉の下処理
3:16 玉ねぎ&三つ葉をカット
4:17 卵液を作る
6:01 鶏もも肉の水分を拭きソテー
8:08 玉ねぎを加える
9:23 フライパンから食材をあげる
9:53 煮汁を作る
10:25 玉ねぎを戻す
11:07 鶏もも肉を戻す
12:01 フライパンから全てを引き上げ卵液を加える
13:30 鶏もも肉をカット
13:56 盛り付け
14:59 試食

#親子丼
#卵
鶏もも肉
城二郎
ミシュラン
シェフのレシピ帖