肉じゃがとシチュー足して割ったら最高の煮込み料理ができました！【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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◾️材料　4人前
・牛スネ肉ブロック（シチュー用）　300g
・ジャガイモ　4個
・玉ねぎ　1個
・人参　1本
・セロリ　1本
・トマト　2個
・固形ブイヨン　1/2個
・オリーブオイル　大さじ１

マリネ液
・赤ワイン　150ml
・にんにく　1かけ
・ローリエ　1枚
・ローズマリー　1枝

■レシピ
①牛肉は前日からマリネ液に漬け込んでおく
②ジャガイモは皮を剥いて1/8個、人参は皮を剥いて乱切り、玉ねぎ、トマトはくし切り、セロリは皮をひき1センチ幅に切る
③マリネした牛肉をざるに明け、牛肉に塩・こしょうをする
④鍋にオリーブオイルを熱し、常温に戻した肉を入れ、焼き色が付いたら一度取り出す
⑤④の鍋に、玉ねぎ、マリネしたにんにくを入れてしんなりするまで炒め、人参、セロリ、ジャガイモ、トマトを加えて、さっと炒めたら、取っておいたマリネ液を加え、アルコールを飛ばす
⑥牛肉を戻し入れて、塩・こしょうをして、水300ml、固形ブイヨンを加え、蓋をして弱火で40分煮る
⑦器に盛り、オリーブオイル、こしょう、イタリアンパセリを散らして、出来上がり

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