【平日3日間の夕食献立】仕事終わりに作る料理//カレーと餃子のアレンジ料理で過ごす3日間

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■スパイスカレー■(2人分)
・鳥もも肉　150g
・玉ねぎ　2個
・生姜　1片(10~20g)
・にんにく　1片
・トマト缶　200g
・水　200ml
・サラダ油　大さじ2
・クミンシード　小さじ1
・鶏ガラ　小さじ2
・塩　適量
・(a)コリアンダー　大さじ1
・(a)ターメリック　小さじ1
・(a)カイエンペッパー　小さじ1/2
・(a)ガラムマサラ　小さじ1
①玉ねぎをみじん切りにしておく。
②鍋にサラダ油をひき、クミンシードを軽く炒め、みじん切りにした玉ねぎを加え、塩をひとつまみふりかける。飴色になるまでひたすら炒めます。
③鳥もも肉を一口大にカットし塩をふっておく。
④飴色になった①におろし生姜・にんにく・(a)を入れてよく混ぜる。
⑤トマト缶・③を④に入れ、トマト缶の水分が無くなるまで火にかける。
⑥水と鶏ガラを加えコトコト煮込んで完成さっ！
☆ポイント→トマト缶の酸味をしっかり飛ばすこと。玉ねぎが飴色になるまでの時間で洗濯物を畳みましょう。

■餃子入りサンラータン風■
・餃子(冷凍保存)　5個
・しめじ　
・えのき
・卵　1個
・生姜　1片
・水　300ml
・鶏ガラ　小さじ1.5
・お酢　お好きなだけ
・ラー油　お好きなだけ
・水溶き片栗粉　大さじ1
・小ネギ　お好み
・(a)酒　大さじ1
・(a)醤油　大さじ1
・(a)塩　小さじ1/2
・(a)砂糖　小さじ1/2
①鍋に水と鶏ガラを入れ、沸騰させる。
②沸騰したら、餃子・しめじ・えのき・(a)・おろし生姜を入れて煮込む。
③お酢を入れてから水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を加え火が通ったらラー油を加えて完成。

■カレーで作る麻婆豆腐■
・カレー(冷凍保存)　お玉1杯分
・餃子の種(冷凍保存)　80g
・豆腐　1丁(動画では小さい豆腐1丁を使ってます）
・にんにく　1片
・生姜　1片
・小ネギ　お好み
・水　150ml
・鶏ガラ　小さじ1/2
・ごま油　大さじ1
・水溶き片栗粉　大さじ2
①ごま油をひいたフライパンにみじん切りにした、にんにく・生姜を加え炒める。
②解凍した餃子の種を①に加え、火が通るまで炒めたら、カレー・水・鶏ガラを加える。
③グツグツしてきたら豆腐を加え、3〜4分煮込む。
④水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成さっ！

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