《サヨリの捌きと刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身(リハビリ編)》

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ごっつぁんです!

18 COMMENTS

Mirosława Romankiewicz

Good evening, dear Nara …
Very beautiful flowers bloom in front of Your restaurant.
A joint sushi meal is a great pleasure for the body.
Thank you for Nara’s hands who made it all for us.
Cordial words are flowing from Poland to Nara. … 🇵🇱💗💕

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まつやまピエルブルー

さすが!素晴らしく良いサヨリですね!
このレベルのサヨリで一杯飲みたい(*‘∀‘)

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sumokin_kool

水仕事は大変だなぁ。手荒れとかしないのかな?何か予防(対策)してるんかな?自分も職業柄手荒れが年中で切れて荒れて大変なんで…..
毎度ながら….皮引きが職人芸だよなぁ~どうやったら「動かしたら皮ひけたw」みたいになるんだろうか….

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おキザ

新鮮なサヨリってどんな食感なんですか、、、
海無し県なので新鮮なサヨリが食べられないのでそれだけでも教えてください🥲

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RokuRoku _jp

いつも気分よく見てます。本醸造やら純米くらいの辛口が最高ですよね。さばき方も本当参考になります。

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嬉々碁

前の秋刀魚の時に真似て皮引いてみたけど、全然できない!
一度やれば分かる!
この皮引き、神業だわ!
プロはすげーなー。
誰か、後に続いてよ~。
と、初老のオリが切に願う。
(^-^)/

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旬の山ごはん

なんとも新鮮な細魚! この手際の良さがあってこそ、素材が活かされますね。 初見のお品書きにも興味津々です!

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花田秀次郎

よい型のサヨリですね。刺身おいしいのが伝わってきます。酒が進み過ぎて困る肴ですね。次回は昆布〆希望です。

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