自己做蔥油餅其實並沒有想像中那麼難
一起來做蔥油餅吧！
《材料 中/日》
這次使用的材料如下：
①低筋麵粉/薄力小麦粉(はくりきこむぎこ)………150ｇ
②高筋麵粉/強力小麦粉(きょうりきこむぎこ)……150ｇ
③鹽/塩(しお)…………………………………………5g
④滾水/お湯(おゆ)……………………………………130ml
⑤涼水/水(みず)…………………………………………60ml
⑥蔥/葱(ねぎ)…………………………………………適量
⑦沙拉油/サラダ油(サラダあぶら)…………………適量
⑧胡椒粉/胡椒(こしょう)……………………………適量
◇保鮮膜/ラップ
◇桿麵棍/麺棒(めんぼう)
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆◆步驟一
將鹽與麵粉充份混合
◆◆步驟二
將滾水倒入麵粉中「燙麵」再仔攪拌
◆◆步驟三
將涼水倒入麵團中，充份攪拌直至有點成形
◆◆步驟四
移至檯面上揉麵，成形後蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛20分鐘
◆◆步驟五
將第一次鬆弛過的麵團再度搓揉，至稍微光滑
◆◆步驟六
檯面及桿麵棍上撒麵粉，以防麵團黏在檯面及桿麵棍上，
之後將麵團桿平，桿成有點像長方形的形狀
◆◆步驟七
將整面桿平的麵團塗上沙拉油，撒上蔥花，以及胡椒粉
(可以依個人喜好增加或減少)
◆◆步驟八
將桿平的麵團捲起，再切成合適大小後，封前後口以防蔥花掉出
◆◆步驟九
將各麵團分別放進塑膠帶中，進行第二次鬆弛(1小時)
◆◆步驟十
鬆弛好的麵團即可再桿平後放入平底鍋內煎
記得不要煎太久以防麵團硬掉
剪好後就是我們熟悉的蔥油餅啦！
再加個蛋就更好吃哦！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
