ごっつぁんです！
[速水もこみち流] #073 チキン南蛮※日本語字幕付いてます
【材料／分量】
鶏むね肉／1枚
塩・こしょう／各少々
小麦粉／適量
溶き卵／1個分
揚げ油／適量
A）ーーーーーーーーー
醤油／大さじ2
酢／大さじ2
砂糖／大さじ2
鷹の爪／1本
B）ーーーーーーーーー
玉ねぎ／1/4個
ピクルス／大1本
ケッパー／大さじ1～2
ゆで卵／2個
パセリ／適量
C）ーーーーーーーーーー
マヨネーズ／大さじ6
塩・こしょう／各少々
白ワインビネガー／大さじ１
Dーーーーーーーーーーーーー
レタス(せん切り)／1～2枚分
紫キャベツ(せん切り)／1枚分
紫玉ねぎ(薄切り)／1/4個分
【調理工程】
①片手鍋にAを入れて熱し、砂糖が溶けたら冷ましておく。
②鶏肉はフォークで全体を刺してから、一口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、約170度の揚げ油に入れてこんがりと揚げる。
③Bをすべてみじん切りにしてボウルに入れ、Cを加えて混ぜる。
④Dを別のボウルに入れて和える。
⑤揚げ上がった鶏肉を①の南蛮酢にくぐらせる。
⑥器に④、⑤を盛り付け、③のタルタルソースをかける。
【ポイント】
＊鶏肉ににんにくや生姜のすりおろしで下味をつけてもOK！
＊ フォークで刺すと、下味が入りやすく、やわらかくなりますよ。
ーーーーーーーーーーー
●Instagram
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/
●Twitter
Tweets by hayami_m_staff
●公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/
#速水もこみち
◼️問合せ先：mstable.contact@gmail.com
定番のチキン南蛮！ぜひ！
こういうのってなんでも鶏もものイメージあったから安く売ってるむね肉でいいのはうれしい
もこみっつぁ〜ん‼︎
4コメ
自分で料理するようになって、スーパーイケメン俳優ってのも確かにそうだけど、手際もスーパーであることに気づかされる…尊敬でぐうの音も出ない
おお！！オープニングがちょっと変わった！！
タルタルソースだけでも美味しそう。玉ねぎは水にさらしてからだなあ。
容器に残ったケッパーが気になる🙃
4:18
「刻む男」もこみち！料理に美学を追求し、芸術点もプラスしていく男。男でも惚れてまうわ
8:27
エシャロットも入れるのか、と思ったのはきっと僕だけじゃないはず。
ひとり暮らしで自炊をしているんですがフライパン一つで簡単かつ美味しいレシピ作って欲しいです！！
3:30 今日の「じかんももったいないんで」
うわぁめちゃくちゃ美味しそう…鶏胸肉でも柔らかいのかな？
オープニング少し変わってる( ๑ ╹ ◡ ╹ ๑ )
170度の言い方好き
片手鍋ですね(クルッ)
最高のタルタルソースですね！
白身魚にも合いそう
ピクルスの刻まれる前の状態初めて見た……
もこ先生、私は鶏肉が好きなので、作りたいと思います。タルタルも美味しそうですね。
チキン南蛮大好き！！！もこズも大好き！ダブル優勝！！！
このタルタル、何でも合いそうですね！
ケッパーとゆで卵か……ケッパーを瓶で買ってこよう。