ごっつぁんです！
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番茄燉牛肉這樣做，保證煮出滿滿食材原味～
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きょんVSえいじ
做這道菜要有個厚重的好鍋子．
好耶~~我來試作看看
番茄糊不是一開始下洋蔥就要炒了嗎？不然會有澀味不是嗎？
番茄糊不是一開始下洋蔥就要炒了嗎？不然會有澀味不是嗎？
番茄糊不是一開始下洋蔥就要炒了嗎？不然會有澀味不是嗎？
好像滿好做的。
鏡頭拉遠，完全看不清楚鍋內食材。料理節目主要是想看每個步驟的特寫，不是來看人的。
请问是用什么型号的相机拍摄的
好想吃
就想鍋子很像安麗
Great
一開始就一直猜是安麗煎炸鍋 果然是 因為我家也是用安麗金鍋
這個攝影師都在拍廚師
？重點是要吃廚師的肉還是煮的那一鍋肉？
這個攝影師都在拍廚師
？重點是要吃廚師的肉還是煮的那一鍋肉？
炖了多久呀？有够烂吗
不專業
又學新作法！感謝
感谢分享
老師教學步驟解說詳細又易懂!! 很多小細節小撇步講解很清楚，受益匪淺，非常感謝! 非常適合做教學節目，讚!
老師教學步驟解說詳細又易懂!! 很多小細節小撇步講解很清楚，受益匪淺，非常感謝! 非常適合做教學節目，讚!
一看到蠔油，就覺得這鍋牛肉毀了
我覺得不行。
這個人好可憐 到哪拍做菜都被罵
用砂鍋跟著做，毀了我一整個上等牛肉，牛肉乾到爆。
差评 完全看不到锅里什么样子
傻眼！
覺得很好吃今天試煮，味道不錯
只是如果也要給小朋友吃2吃辣豆瓣醬會太辣歐
建議媽媽可以用不辣或加一匙就好
覺得很好吃今天試煮，味道不錯
只是如果也要給小朋友吃2吃辣豆瓣醬會太辣歐
建議媽媽可以用不辣或加一匙就好
会做饭的看一眼就知道不好吃了
今天試做了，簡單卻非常美味，主廚交代的細節都很有幫助，只是要注意鍋具必須是能無水烹飪的。小孩若怕辣建議用不辣的豆瓣醬替代。感謝分享
這用鑄鐵鍋煮會比較好、不容易焦底，保溫加壓效果比較好。另外這個無水燉法牛肉的選擇很重要，不能用太乾的部位。適合半筋半肉、牛肋條，或是牛腩前段帶筋帶油（太瘦的牛腩勿購買、里肌類也是）
另外此材料放了白蘿蔔不用燉很久就夠熟度了，白蘿蔔有分解酶酵素能軟化蛋白質。另外蕃茄、白蘿蔔、洋蔥會釋放大量水分。不用擔心水太少乾掉八鍋。
這裡有問題的是紅蘿蔔可以省略、味道不對。可以放一兩片月桂葉提鮮醇化牛肉的味道。
我也是煮的作法跟你一樣有入味，謝謝你的分享，無水“番茄燉牛肉”….超下飯
，我喜歡
我用牛腱肉做，真的好吃到要飛上天了 ，鍋裡除了約100cc的酒，真的一滴水都沒放，打開時水分多到都淹過肉了，牛腱也軟嫩到入口即化，只是豆瓣醬讓小孩都喊好辣，下次會減量許多，用豆瓣醬+蠔油的提味方式，遠勝過西式的紅酒燉牛肉，全家從大到小每個人都讚不絕口，太好吃了!強力推薦~附註:我是用朝日的快鍋，滾後煮三分鐘熄火，朝日的快鍋本來就主打會讓食材的水分釋出，其他的鍋具我就不清楚了。 這道真的好好吃!!
我用牛腱肉做，真的好吃到要飛上天了 ，鍋裡除了約100cc的酒，真的一滴水都沒放，打開時水分多到都淹過肉了，牛腱也軟嫩到入口即化，只是豆瓣醬讓小孩都喊好辣，下次會減量許多，用豆瓣醬+蠔油的提味方式，遠勝過西式的紅酒燉牛肉，全家從大到小每個人都讚不絕口，太好吃了!強力推薦~附註:我是用朝日的快鍋，滾後煮三分鐘熄火，朝日的快鍋本來就主打會讓食材的水分釋出，其他的鍋具我就不清楚了。 這道真的好好吃!!
其實照著下去煮真的還蠻好吃的,沒有酸民說的那麼不堪,蠔油的提味也意外的好,只是買的蘿蔔,洋蔥,蕃茄水分含量不一定,如果用普通的薄鍋來做的話建議米酒或者紅酒下的量可以多一些避免燒焦兼黏鍋底, 真的煮過就知道好壞別再當雲廚師了;;;
看起來很不錯，又簡單啊⋯⋯我來試試看
都说四眼的好色果然没说错，做饭解说的带一点黄~
步驟和講解很清楚，只是鏡頭沒有拍到鍋子裡的樣子很可惜
会做饭的帅哥会放光！
請問您用的不辣的辣豆瓣是哪個品牌？另外，用炒菜鍋(不加水)可以嗎？
搜尋無水料理，第一次來這裡看影片。非常非常非常詳細的步驟！不斷提醒火候，每個步驟都會解釋原因，適合無法死背步驟的人。我看著看著也餓了！等下立馬來試試
實作補充：因為太喜歡馬鈴薯，就用馬鈴薯代替白蘿蔔，但就需要再加少許的水（不用很多），一樣好吃！！
表情太緊張了.
但簡單易懂.我會繼續關注COOKY
照做好幾次了，非常簡單卻很下飯，並極易保持！
不鏽鋼鍋加熱會形成保護膜然後不沾。要講之前怎不先去谷狗一下物理不沾鍋原理？知之為知之不知為不知，乃真知也。
看到他切蘿蔔就知道要走了88
看到我都餓了！！ 看到我都想烤牛肉
我妈说胡萝卜和白萝卜不能一起吃~不知道真假~
你們食譜連結有連到病毒網站…
你們食譜連結有連到病毒網站…
这就是我想要找的番茄炖牛肉的做法
看完了七、八个视频后
我覺得這個食譜非常好吃欸！！
但是鍋子不夠高級的話，燉的時候還是要加水呢！
我用紅酒取代米酒，香氣超級棒的！
我最後配飯的時候還加了一點蒜酥增加口感
超讚！
跟著做了 食材簡單易取得
方法也簡單一般人都會做
我用家裡一般炒菜鍋 還是要加水 但一樣好吃
但建議沒吃那麼鹹的人
食材的量與醬料之間的比例要再自行斟酌一下
跟著做了 食材簡單易取得
方法也簡單一般人都會做
我用家裡一般炒菜鍋 還是要加水 但一樣好吃
但建議沒吃那麼鹹的人
食材的量與醬料之間的比例要再自行斟酌一下
改天试试
用高压锅可以啊
看起来口感会很丰富！可惜只有普通的牛肉块，决定下次买肋条试试看！
这个锅这么熟悉
番茄炖牛腩照样做起来，可惜洋葱没有了，但是也非常好吃
，谢谢大厨分享
现在的荤食烹饪都会放些蚝油露，没毛病。这道牛肉重要的就是要加豆瓣酱，多少取决于个人喜欢辣与否。
今天做了很成功, 沒加白蘿蔔, 沒加水, 加了一大匙糖, 湯汁很多, 味道很濃郁, 做成燴飯很讚, 好吃.
照著煮了，但我把白羅蔔換成馬鈴薯（因為沒買到羅蔔），超好吃的。真心感謝！
怎都沒看見紅蘿蔔跟白蘿蔔放進去的時候？
thanks for sharing your damn good cooking
安麗鍋…
今天照著影片煮了一次 覺得還蠻不錯的，好吃做起來又簡單，感謝教學~
剛剛燉完，超好吃，太感謝了，完全沒有加一滴水，真的很營養
剛剛燉完，超好吃，太感謝了，完全沒有加一滴水，真的很營養
剛剛燉完，超好吃，太感謝了，完全沒有加一滴水，真的很營養
贊！大推！這就是我要找的牛肉菜譜！
锅盖这样扣着放在桌子上, drive me crazy~lol
这个配方非常棒！我做了好多次！
請問買牛肉時講買牛肉條就對嗎？謝謝！
白蘿蔔吸飽湯汁很好吃，可以考慮多加一些；煮太久會燒焦，半小時真的蠻剛好的
我們喜歡吃馬鈴薯，白蘿蔔改成馬鈴薯，照著做，超好吃！
没有番茄糊就加番茄酱吧！
非常感謝！一生淚推
做了兩次真的好吃到爆！
回甘鮮甜的湯頭簡直天堂來的～～～
加了海底撈的番茄鍋底，加上沒有厲害的鍋，所以有加水，但還是很好吃呢！
無限加麵的牛肉番茄麵真的好過癮啊啊！