【お祭り】屋台ごはん！お好み焼きの作り方。【How to make Okonomiyaki/Japanese street food recipes】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「お好み焼き」をお届けします◎

夏真っ只中ですね！
夏休みの方はいかがお過ごしですか？
先月、屋台ごはんで「焼きそば」を作ったので、今回は、こちらも屋台めしの定番！「お好み焼き」を作りました！
お好み焼きは、大きく関西風と広島風とありますが、どちらが好きですか？

▼▽調理のポイント▽▼
・キャベツは食感をよくするために粗みじん切りにする。
・生地と食材は1人前ずつ合わせてボウルに入れやすく混ぜる。
・豚肉は生のまま生地の上にのせて、のせたらすぐひっくり返す。
・ひっくり返す回数は2回
・お店みたいなマヨネーズ！▶少し調味料を加えることで線のようにかけます！

🍙粉もん文化！関西風と広島風お好み焼きの違い？👀
関西風のお好み焼きと広島風お好み焼きの大きな違いは、焼き方です。
関西風は生地と具材を混ぜ合わせて焼くのに対し、広島風は薄く広げた生地の上に具材を重ねていきます。また、広島風には中華そばの麺が入っているのが特徴です。
「粉もん」という言葉は、大阪を中心に根付いており、お好み焼き以外にも、たこ焼きやモダン焼き、ねぎ焼きなどがあります。
関東では、もんじゃ焼きが有名ですね！
安くておいしい、これらの食べ物は有名な日本食として海外でも人気です◎

きょうのごはんは..☁
・お好み焼き
・夏野菜たっぷり豚汁
・冷奴
・キウイ

「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡ byめぐみん

◆量 2枚分
◆時間 00：40

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
ホットプレート

▽生地の食材
薄力粉 100g
塩少々
かつお出汁 110ml
長芋 40g

▽お好み焼きの食材
キャベツ 250g個
紅しょうが 10g
卵 2個
天かす大さじ2
小ねぎ 2〜3本
豚バラスライス 4枚
お好みソース適量
かつお節適量
青のり適量

▽お好み焼きマヨネーズの食材
マヨネーズ大さじ4
牛乳小さじ2〜3
水飴小さじ1

▽生地の手順
1. 長芋をすりおろす。
2. ボウルに薄力粉と塩を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。ふるいにかけてもOK。
3. 2に、かつお出汁を入れてホイッパーで混ぜる。そこに1の長芋を入れてさらによく混ぜる。冷蔵庫で30分寝かせます。

▽お好み焼きの手順
1. キャベツは粗みじん切りにする。紅しょうがは水気をきって、少し包丁を入れて細かくする。
2. 小ねぎは小口切りにする。
3. 一人前ずつボウルに「生地」、1のキャベツと紅しょうが、卵、天かす、小ねぎを入れる。スプーンでサックリと混ぜる。
4. フライパンに油(分量外)を熱し、3の生地を入れて、厚さ2〜3cmになるように丸く形を作る。そのまま強めの中火で3分焼く。
5. 4の上に豚バラスライスを生地を覆うようにきれいに並べてのせる。のせたらすぐ裏返して蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
6. 蓋を開けてひっくり返し、さらに2分ほど加熱して水気を飛ばす。2枚目も同様に行う。

▽お好み焼きマヨネーズの手順
1. ボウルにマヨネーズ、牛乳、水飴を混ぜ合わせる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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ホットプレート
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☆Web