# 新手料理｜焗烤筆管麵｜琺瑯烤盤
在關於琺瑯的食譜當中，最受歡迎的莫過於焗烤這道料理了。
金黃的香酥脆殼，挖下去裡頭是柔軟而濃稠的白醬，熱呼呼的就連心裡都要融化似的，說起來和咖哩一樣，都屬於大小皆宜的王牌料理。
因此隨著新品琺瑯烤盤上架，新手料理當然就是這道焗烤筆管麵了。
學會煎的基本法的同學們，一定就會知道煎的順序，一層一層的把味道加入，有了風味的堆疊，料理才會真正美妙。
這道料理最困難的大概就是自製白醬，當然買現成的也可以，不過照著影片中的教學，你也可以輕鬆的做出不加鮮奶油的白醬。
AICU的一道料理，都延伸了包含食材挑選、道具保養的相關知識，比如在影片中就會說明鋁雪平鍋煮白醬、琺瑯烤盤如果用不鏽鋼料理夾該怎麼小心，還有雞腿排的品牌比較。
因為我們希望每位同學都能舉一反三，不只是食材通通一次放下去，道具好像用什麼都可以，還有只記得這道菜怎麼做而已。
不過說再多，最重要的就是練習，只有動手，才能擁有。
#琺瑯烤盤
https://aiculife.qdm.com.tw/enamel01
#琺瑯的使用教學
https://www.aicu.com.tw/blog/2019/8/13/02
Music配樂
Act of Bravery
by Audiam
#從新手到高手
