ごっつぁんです!
今回は、シンプルな具材で作る昔懐かしの味わい「ポテトコロッケ」
主な材料は、じゃがいも、玉ねぎ、豚ひき肉だけ!
衣はサクッと、中はホクホクでクリーミー!
シンプルな料理だからこそ、1個1個の工程をきちんとやれば必ず美味しく出来上がります。ぜひ一度お試しください!
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■ポテトコロッケ(4〜5人前)
※普通サイズのコロッケ12個分ぐらい
【材料】
じゃがいも(男爵) 3個、玉ねぎ 1/2個、豚ひき肉 150g、キャベツの千切り 適量、薄力粉 適量、パン粉 適量、バター 10g、塩 少々、コショウ 少々、サラダ油 少々、中濃ソース 適量
A ※コロッケの下味(酒 大さじ2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 大さじ1)
B ※衣の卵液(卵 1個、牛乳 大さじ1.5)
【作り方】
① じゃがいもは皮付きのまま4等分にする。
鍋にひたひたの水、塩少々を入れて
水からやわらかくなるまで茹でる。
お湯を捨て、皮を手で剥く。
空炒りして水気を飛ばし
熱いうちにマッシャーで潰す。
② 玉ねぎはみじん切りにする。
③ フライパンにバターを入れ
②と塩(2つまみ程度)を加え
しんなりするまで中火で炒める。
④ ひき肉を加え
塩(2つまみ程度)、コショウ少々をかけ
テカテカするぐらいまで中火で炒める。
弱火にしてAを加え炒め合わせる。
⑤ ①に④を加えて
滑らかになるまで混ぜ合わせる。
塩・コショウで味を調え
バットに広げて常温までおいたら
ラップをして冷蔵庫でしっかり冷ます。
⑥ Bをしっかりと混ぜ合わせ卵液を作る。
⑦ 手にサラダ油をつけ
⑤を食べやすいサイズに丸める。
薄力粉をしっかりとまぶし
卵液をくぐらせ、パン粉をつける。
⑧ 160℃くらいの油で
途中で1回ひっくり返して
合計3〜4分揚げる。
⑨ 器に盛り付け
キャベツの千切りを添えて
お好みで中濃ソースをかけて食べる。
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#賛否両論 #コロッケ #料理レシピ
お料理ってさ、化学の実験作業みたいで楽しいのよね♪
自炊まったくしない 38独身のおっさんですがこのチャンネルは面白くて見てます
なんでだろう なぜか見たくなります😊
片栗粉を入れる!なるほどと納得です🤗コロッケの成型が殆ど同じ大きさなのに驚きました😀感動です🥰
友達で取り合いになるって物凄いですね 笠原さんの作る弁当なら頷けます😊
マスター、いつまでも健康で元気でね😊
楽しい料理動画これからも宜しくお願いします☺️
コロッケは手作り面倒だけど本当に無敵に美味しいのよねー✨😋基本レシピだけどポイントが満載✨😳さすが笠原名人😆百個単位で作ってみます✨😄
いつも楽しいお料理参考にしています
足がつったら
ツムラの漢方薬
シャクヤクカンゾウトウを飲むと
すぐ痛みが取れるので
枕元に置いておくと良いです
これからも元気で
頑張って下さいね
とても美味しそうなコロッケですね。マスターの、ビールお願いします、って言うと、矢部さんがすぐに、ビールを,持ってくるのがいいですね。❤❤❤
いつ出るかと待ち構えてましたが、まさかおいもっ子クラブが出てこないなんて…😂
お父様のコロッケの回も楽しみにしています。
熱々のジャガイモを鷲掴みにする矢部さん😂❤
右手で卵 左手でパン粉 みたいな日常的に「やってないと気づけない」ような職人のコツを知れるから面白い。
次で記念すべき100回目なんですね!
いつも定番だけど丁寧なお料理を楽しませてもらってます!
オヤジさんが作ってくれた弁当を友達がとって自分の分の食べる分があまりなくなるって、息子さんにとっては誇らしい父親でしょうね😊
小ぶりの可愛いコロッケたちに♥
使っていた器、凄く素敵でした♪
千切りキャベツと、コロッケたちがより美味しそうに映えて、食欲そそりました
パパのしゃべりにめっちゃウケてるロイくん素直で可愛いな❤
かわいいコロッケ、美味しそう❣️作ります👍 立派に成長された蕗維さんのご出演、嬉しいです。パパさん、お一人で頑張られたのですねぇ。
衣ってこんなに丁寧につけるんだ〜と感心😂このチャンネルは本当にありがたいです🎉
矢部さんの「やってみてもいいですか?」に、新鮮味を感じてしまいました。
矢部さんにも始めての体験があるのですね
今日は何だかくたびれてるんだけど、とっても癒された~😊😊😊
「絶対作らないです。」って、予想通りのお返事、ありがとうございました!😂
ニカって笑う矢部さん、可愛くて素敵です!