ごっつぁんです！
今回は、日本料理の定番りょうり【カブの海老そぼろあんかけ】をご紹介。「賛否両論」の味をぜひご家庭でもお楽しみください。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
http://www.youtube.com/@sanpiryoron?sub_confirmation=1
■カブの海老そぼろあんかけ（２〜３人前）
【材料】
カブ ５個、海老 ８本、柚子皮 少々、
塩 １つまみ、片栗粉 ２つまみ、酒 大さじ１、水溶き片栗粉 大さじ1.5
A（出汁 600cc、薄口醤油 50cc、みりん 50cc）
【作り方】
① カブは皮を剥いて半分に切る。
茎は小口切りにして塩もみして少しおく。水気をしぼる。
② 海老の殻と背わたを取りボウルに入れ、
塩・片栗粉・酒を加え手で揉んで汚れを落とし、
水でゆすぎ水気をしっかりとふく。粗みじん切りにする。
③ 鍋にA、カブを入れて火にかけ、沸いたら弱火にして10分ほど煮る。
火を止めてそのまま冷ます。
④ 煮汁200ccを別の鍋に取り分け、
②を加えて火にかけ、海老に火が入ったらアクを取り、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ カブを器に盛り、海老そぼろあんをかけ、
カブの茎を飾り、細切りにした柚子の皮をのせる。
■カブの皮のきんぴら（おまけ）
【材料】
カブの皮 5個分、ごま油 大さじ１、一味唐辛子 少々、白ごま 少々
A （酒 大さじ３、醤油 大さじ２、砂糖 大さじ１）
① カブの皮を細切りにする。
② フライパンにごま油をしいて、①を中火で油が馴染むまで炒める。
Aを加えて煮絡める。
③ 汁気がほぼなくなったら、一味、白ごまを加える。
【賛否両論 HP】
【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg=
#笠原将弘 #かぶ #エビ #料理レシピ #和食 #賛否両論
カブって漬物以外で食べたことないからこれやってみたいな
コロッケとかも笠原さん流の作り方が知りたいです
笠原さんは残った食材の使い方を、具体的教えて下さるのが嬉しいです！
先日作ったかぼちゃのうま煮と鶏もも肉の照り焼き、最高でした！
いつもありがとうございます！
毎回オープニングトークがジワる😂和食は素人には再現性が難しいですね
寒くなって行くこれからの時期の王道のような料理ですよね、マスターが「和食っていいな…」という言葉に共感です。
うちの息子は小さい頃から煮物やひじき煮、きんぴらや切り干し大根などが大好きでした(笑)
小学校に上がる前だったと思いますが、夕飯にひじき煮を出したところえらく気に入って、それ以降、私が作るたびに「これこれ～、この味！」と言ってたくさん食べてくれます😂
美味しい食べ物は、年齢関係ないのかも？ですね😅
今更ですが屋号の『賛否両論』の意味がわかってきた気がします。
本当にありがとうございます。
日本酒でもお燗で、、と言いながらのやっぱりビール😂いつも具体的な美味しいアレンジもたくさん教えてくださるし、今日はおまけクッキングまでありで感謝です💞
おまけクッキング、定期的にやって欲しい
はー…最強の癒し料理番組
材料はエビとカブだけでシンプルなのにめちゃめちゃオシャレ。こういうのはさらっと作れたらかっこいいよなぁ
カブは魔法界ではサリーちゃんの父の大王の家来ですが、大王がサリーを人間界へ行かせる時にカブを付き添わせ、人間界では姉弟として暮らしてましたね
矢部さんのコメントが絶妙にハードルを上げ下げしてくれて結果的に自分で作ってみようかなという気にさせてくれるのがすごい笑
料理があまり得意ではないので、和食はなかなか手間がかかりそうなイメージでレパートリーが少ないのですが、笠原さんのレシピはそんなに難しくなさそうで、息子がカブが好きなので早速作ってみようと思います！
料理の一手間 教えていただけるところが嬉しいです。サリーちゃん 当時は手描きのセル画だったから、すみれちゃんが振り向くと別人だったり、椅子の脚が一本無かったり…でもほのぼのしていましたね。次はデビルマンか タイガーマスクか ひみつのアッコちゃんか😊 お料理が楽しくなるようなコツや 丁寧な所作もさすがだなぁと思います。三人の掛け合いも優しくて微笑ましいです。😄🫶🍻✨
余り物のカブの皮でサッときんぴら作るトコとか流石です。
カブをおでんに入れるっていうのは考え付かなかった。いつかやってみたい。
作業の一つ一つが丁寧できれいで本当に勉強になります。
残った材料の使い道も教えてくれるのも嬉しい。
同じ世代なので料理に入る前の小ネタが良く解り懐かし～ぃと想いながらたのしく観てます。
ただこのネタがどこまで続くのか😅楽しみです。
笠原さんのお料理を見ていると、時々自分の雑さに気付いて反省します。そして、ここで見た通りにちゃんと作るとやっぱり美味しい。毎日ちゃんとやります！出来るだけ😅ありがとうございます。
夕飯のおかず＋おまけクッキングでお弁当のおかず一品にもなって、是非作ってみたい。
いいですねー！
たまにで良いのでこう言う普段家では作らないような和食のレシピを紹介していただけたら嬉しいです😄
定番の料理をプロの手法でグレードアップする動画も大変為になるのですが、作ろうと思った事すらないメニューに出会えるのも料理のモチベーションが上がって楽しくなります✨
『きのう何食べた？』と言う漫画の初期の頃に出て来るかぶのえび椎茸あんかけと似てますね！
カブとえびとあんかけの組み合わせは相性のいい組み合わせなんですかね😊