印度料理為什麼要徒手吃？美味咖哩的秘訣是什麼？印度主廚解答網友問題｜名人專業問答｜GQ Taiwan

ごっつぁんです！

主廚 Meherwan Irani 來到 Wired，為你在 Twitter 上提出的印度美食和咖哩問題提供專家解答。 印度不同地區的食物有何不同？ 咖哩為什麼叫咖哩？ 對於初學印度菜的廚師來說，哪些香料是必不可少的？ 為什麼印度食物經常搭配酸奶？ 觀看 Irani 廚師回答這些問題以及更多。

00:00 intro
00:09 為什麼印度料理都配優格吃？
00:32 印度不同地區的料理差別
01:33 「香料烤雞咖哩」是英國料理？
02:09 印度香料有什麼健康益處？
02:43 哪些人對印度料理最有影響力？
03:18 印度料理的盛行程度
03:49 關於多薩煎餅
04:44 Trader Joe超市的印度美食好吃嗎？
05:02 關於印度咖哩餃
05:31 用手吃印度料理的正確做法
06:00 印度饢餅、拋餅與烤餅的區別
06:55 關於Vindaloo咖哩（巨辣咖哩）
07:41 巴基斯坦料理與印度料理的差別
08:08 印度香料茶粉是什麼？
08:30 是什麼東西讓咖哩成為咖哩？
09:03 哪座城市才是印度的小吃首都？
09:29 Tandoor窯烤爐要怎麼用？
10:15 印度料理哪些香料粉是必備？
10:53 印度以外的印度餐廳是否都做北印度料理？
11:17 奶油咖哩雞的由來是什麼？
12:03 做出美味咖哩的秘訣是什麼？
12:27 印度街頭小吃推薦
13:21 印度料理中可以加米飯嗎？
13:34 每一道印度街頭小吃都要加起司嗎？
14:05 印度有多少種類的米？

#名人專業問答 #料理

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