【湖南料理】小炒肉【ゆっくり料理】

ごっつぁんです！

やはり湖南料理の入り口はコレでしょう。
湖南風唐辛子と豚肉の醤油炒めです。
今回作ったのはちゃんと辛い青唐辛子を使用する「辣椒炒肉」と呼ばれるものになります。
使った青唐辛子は多分韓国唐辛子の青いヤツ。この唐辛子の辛さはそうですねぇ。
獅子唐にたまに入ってる辛いヤツくらいかな。マイルドです。マイルド。
控えめに言ってかなり辛いので、適宜ピーマンとかパプリカでごまかすとよろしい。
今回はこういう辛くないルートがありますが、そういうルートがあるのは多分もうない。だから最初なんです。

–チャプター–
0:00 導入
0:15 解説パート始め
0:29 迷探偵湖南
0:41 中華料理の分類解説
1:26 料理解説
2:45 材料
3:49 調理開始
6:21 チリーン
8:17 ED

–材料–
青椒　5本
赤唐辛子(生)　3本
※青と赤の比率は8:2を目安にすると美しいです。
ニンニク　5片 (お好みで増やしてもOK)
生姜　20g
豚バラスライス　200g
※豚肉下味
胡椒　少々
醤油　小さじ1
油　小さじ1
※味付け
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　少々
胡椒　少々
味覇　小さじ1/2
老抽王　小さじ1(省略可)

–作り方–
・材料を切る。
・豚肉に下味をつける。
・合わせ調味料を作る。
・鍋肌に軽く押し付けながら唐辛子を炒める。
・唐辛子を取り出し、豚肉を炒める。
・合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
・唐辛子を入れて炒め合わせて完成。

–辛さ目安–
0辛：ピーマン、パプリカ使用、唐辛子不使用。
1辛：ピーマン、パプリカ＋乾燥唐辛子1本
2辛：ピーマン、パプリカ＋乾燥唐辛子2本
3辛：獅子唐、パプリカ＋乾燥唐辛子3本
4辛：獅子唐、赤唐辛子(生)1本＋乾燥唐辛子1本
5辛：獅子唐、青唐辛子1本＋赤唐辛子2本＋乾燥唐辛子1本
6辛：獅子唐、青唐辛子2本＋赤唐辛子3本
7辛(基準):青唐辛子＋赤唐辛子
それ以降は唐辛子の品種で変えて下さい。
日本人向けのお勧めは2辛。0辛は・・・正直・・・うん。食べないかな。
ちなみに、鷹の爪の青いヤツ＋赤唐辛子で作ったら多分11辛くらいになります。控えめに言って痛いのでお勧めしません。日本のスーパーで割と売ってるツヤツヤして細い青唐辛子ね。

使用立ち絵
よるいちめーりん
よるいちぱっちぇ
よるいち妖夢
よるいちゆゆ様
迷探偵湖南
背景
闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ)
BGM
yuki様-ぐだぐだな感じ(DOVA-SYNDROME)
VeryGoodMan様-バナナ(DOVA-SYNDROME)
秦暁様 鴛鴦刀(DOVA-SYNDROME)
GT-K様-Street performer(DOVA-SYNDROME)
SE
効果音ラボ様

解けない謎など、あまりない。
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