【もう普通の豚汁には戻れない】具沢山でおかず要らずの塩豚汁の作り方を7年連続ミシュランの日本料理店店主に教えてもらいました【季旬 鈴なり・村田明彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

ごっつぁんです！

日本料理の名店「季旬 鈴なり」の村田料理長👨‍🍳に、豚汁の作り方を教えていただきました！
今回、味噌ではなく塩麹を使うことでうまみを出し、味付けも簡単になっています。
ボリューム満点のレシピ、ぜひ最後までご覧ください。

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【永久保存版】7年連続ミシュランの日本料理店が考える「至高の炊き込みご飯」の作り方

＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞

■村田シェフのInstagram
https://www.instagram.com/suzunari_terunari/
■鈴なりのwebサイト
https://suzunari-arakicho.com/
「季旬 鈴なり」
〒160-0007　
東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階

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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:35 汁を作る
1:30 具材のカット
6:32 中火で炊く
8:30 生姜を入れる
9:02 仕上げ
10:22 盛り付け
10:49 試食

#豚汁
#豚肉