ごっつぁんです！
ご視聴頂きありがとうございます🌿
皆様、こんにちは☺
2022年も残すところあとわずかです。
という事で…家族の大好きなリピート率1位の料理をご紹介する、総集編のようなものを作ってみました！
家族それぞれが大好きな料理、そして大好きだからこそリピートして何度も作っているレシピです。
是非、参考までにご覧くださいませ☺
🔖タイムコード
0:38 レバーパテ
0:38 ラザニア
0:38 牛すじ煮込み
0:38 砂肝ごまポン酢
0:38 スコップティラミス
👨🍳レシピメモ
※下茹で等の調味料は分量外です。
■レバーパテ
レバー 約300g弱
玉ねぎ 150g
生姜 1かけ
無塩バター 150g
水 300ml
ローリエ 1枚
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
ブランデー 大さじ1
塩 小さじ1/2強
バルサミコ酢 小さじ1/2～1
＊【作り置き8品】春の食材：https://youtu.be/BSojFXyg8Xw
■ラザニア
ミートソース
合いびき肉 500g（今回は牛300g/豚200gを使いました）
玉ねぎ 小2個
人参 小1個
セロリ 10㎝くらい
※今回は入れてないので入れても入れなくてもOKです
にんにく 1かけ
トマト缶 1缶
赤ワイン 100～150g
ローリエ 1枚
コンソメ 1個
コリアンダーパウダー お好みで
オールスパイス お好みで
トマトピュレ 大さじ1（お好みで）
塩、胡椒 適量
ベシャメルソース
牛乳 200ml
薄力粉 20g
バター 20g
塩、胡椒 適量
ラザニア 10枚
＊【暮らしVlog】我が家のラザニアディナー：https://youtu.be/hE47gx09b6Q
■牛すじ煮込み
牛すじ肉の下ごしらえ
牛すじ肉 1kg
水 かぶるくらい
酒 大さじ1～2
生姜 1かけ
長ネギ青い部分 1本
下茹で用
水 かぶるくらい
酒 大さじ1
牛すじ下処理済 約700g程
にんじん 1本
レンコン 300g
ごぼう 1本
こんにゃく 1/2個
サラダ油 大さじ1
水 900ml（かぶるくらい）
出汁パック 1個
煮汁 かぶるまで
和風顆粒だし 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ5
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3
＊【作り置き8品】アレンジの利く料理：https://youtu.be/pm2V2L7R1C8
■砂肝のごまポン酢
砂肝 500g（銀皮付）
タレ
ポン酢 大さじ1
ごま油 大さじ3
白髪ネギ 適量
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
茹で用
水 1L
塩 小さじ2
酒 小さじ1.5
＊【作り置き9品】簡単でアレンジの利く料理：https://youtu.be/QH8m6JmyVOQ
■スコップティラミス
マスカルポーネクリーム
マスカルポーチーズ 250g
卵黄 2個
グラニュー糖 60g
生クリーム 120ml
▷グラニュー糖 大さじ1/2
コーヒーシロップ
ブラックコーヒー 150ml
グラニュー糖 大さじ2
フィンガービスケット 適量
ココアパウダー 適量
＊【作り置き8品】旬の食材を使った人気料理：https://youtu.be/kXqgr0_coCM
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Thank you for watching 🌿.
Hello everyone☺.
We are only a few days away from the year 2022.
So… I’ve made a sort of roundup of our family’s favorite #1 repeat dishes!
These are the dishes that each family member loves and the recipes that they make over and over again because they love them so much.
Please take a look for your reference ☺.
👨🍳Recipe Notes
*Seasonings such as pre-cooking are not included in the amount.
■Liver Patties
Liver Less than about 300g
150 g onion
1 ginger
150 g unsalted butter
300 ml water
1 bay leaf
2 tablespoons soy sauce
1/2 tbsp sugar
1 tablespoon brandy
1/2 teaspoon salt
1/2 to 1 teaspoon balsamic vinegar
*[8 dishes to Meal prep]Spring Ingredients: https://youtu.be/BSojFXyg8Xw
■Lasagna
Meat sauce
500 g ground beef (I used 300 g beef/200 g pork)
2 small onions
1 small carrot
10 cm celery
(I didn’t put it in this time, so you can put it in or not.
1 clove garlic
1 can of tomatoes
100-150g red wine
1 bay leaf
1 consomme
Coriander powder to taste
Allspice to taste
1 tablespoon tomato purée, to taste
Salt and pepper to taste
Bechamel sauce
200 ml milk
20 g flour
20 g butter
Salt and pepper to taste
10 lasagna slices
*[Living Vlog]Lasagna dinner at home: https://youtu.be/hE47gx09b6Q
■Beef Stew
Beef brisket preparation
1 kg beef tendon
Water (enough to cover)
1-2 tablespoons sake
1 ginger sprig
1 green part of leek
For pre-boiling
water to cover
1 tablespoon sake
About 700g beef sinew, pre-cooked
1 carrot
300 g lotus root
1 burdock root
1/2 konnyaku
1 tablespoon salad oil
900 ml water (enough to cover)
1 soup stock packet
Boiled soup stock (to cover)
1 teaspoon Japanese granulated soup stock
1 tablespoon sake
5 tablespoons soy sauce
3 tablespoons sugar
3 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
*[8 dishes to Meal prep] dishes that can be arranged: https://youtu.be/pm2V2L7R1C8
■Sesame ponzu sauce with gizzard
500g gizzard (with silver skin)
Tare (sauce)
1 tablespoon ponzu (Japanese citrus juice)
3 tablespoons sesame oil
A pinch of green onion
A pinch of salt
A pinch of pepper
For boiling
1 liter water
2 teaspoons salt
1.5 teaspoons sake
*[8 dishes to Meal prep]Easy and well arranged dishes:ttps://youtu.be/QH8m6JmyVOQ
■Scoop Tiramisu
mascarpone cream
250 g mascarpone cheese
2 egg yolks
60 g granulated sugar
120 ml whipping cream
1/2 tbsp ▷granulated sugar
Coffee syrup
150 ml black coffee
2 tablespoons granulated sugar
Finger cookies as needed
A dash of cocoa powder
*【8 dishes to Meal prep】Popular dishes using seasonal ingredients: https://youtu.be/kXqgr0_coCM
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