イタリア人から教わる【家庭のパスタ料理】本場のリアルなトラパネーゼに大興奮｜地産地消の感動をお届けします

ごっつぁんです！

今回は僕がレストラン時代からずっと愛用してきたロレンツォのオリーブオイルを作っているバルベーラ社(シチリア)へ行ってきました🫒食材は庭で調達して、シチリアの人が普段から作り慣れてる料理を直接教えていただき貴重な体験ができました！

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【本日のオリーブオイル】
ロレンツォNo.1
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臼挽き：シチリアで有機農法のオリーブだけを使用。ピリッとした辛味と苦味が感じられ、色味は深いグリーン色が印象的。

ロレンツォNo.3
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打ちつぶし：青み、オリーブオイルのフレッシュさがあり、口あたりは柔らかくマイルド。

ロレンツォNo.5
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種抜き：種を抜いてから搾油することで雑味が全くなく柔らかでマイルドなオイル。繊細な料理と合わせる。

味はファビオの感想です。

(※配達日や金額はしっかりご確認ください)

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◆ロレンツォのNo.ごとの特徴はこちらの過去動画からどうぞ！

【オリーブオイルの真実】ピュアオイルは？料理人目線のオリーブオイルの捉え方

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◆公式ネットショップ “カ・モンテ オンライン“◆
今回ご紹介したバルベーラ社ロレンツォ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの正規輸入代理店モンテ物産の公式ネットショップ “カ・モンテ オンライン” にて、ロレンツォに適応される特別クーポンのご利用で、1本あたり1,007円引きの22%OFF！

【クーポンコード：FABIO】
＊期間限定のキャンペーンとなります

“ロレンツォNo.1” 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
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“ロレンツォNo.3” 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
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“ロレンツォNo.5”エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
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◆他にもファビオが日頃愛用しているイタリア食材のパスタやワインも沢山取り揃えているので是非公式HPを一度見てみてください！🍝
https://www.camonte.com

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【チャプター】
0:00 オープニング・畑風景
0:26 マンフレディ社長
0:55 本日作るメニュー
1:27 調理スタート・ナスのアンティパスト
3:33 サラダ
4:58 トラパネーゼパスタ
6:24 メカジキのパステスカ風
7:50 スイカのデザート
8:47 パスタ茹でる
11:45 パスタ盛りつけ
12:26 実食・Salute！
13:57 社長のお庭散歩

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【撮影協力】
バルベーラ社様
http://oliobarbera.it/

モンテ物産様
https://www.montebussan.co.jp

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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①滞在アパートでパスタを作る(ローマ)

②イタリア厨房に潜入(プーリア)

③滞在アパートでサルティンボッカを作る(ローマ)

④イタリアスーパーのパスタ事情
https://youtu.be/CvGYGXFvQFw

⑤イタリアの三つ星レストラン(アブルッツォ)

⑥滞在アパートでパスタを作る(ぺスカーラ)

⑦イタリアの家庭料理教わりました(シチリア)

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【今回の旅】
8月末頃〜9月中旬頃まで3週間イタリアに滞在しました。ローマから始まり、プーリア、マルケ、アブルッツォ、ナポリ、シチリア、フィレンツェと周り動画を撮りました。
YouTubeを始めた当初、海外でも普段通り料理をしながら生活をするという一つの夢がありそこに到達できるよう今まで頑張ってきました。
今回の趣旨はいつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんにイタリアの楽しさを配信するという事です。
一イタリア料理人としての新たな経験やエモーションの一部を動画に残して皆さんに共有し、何か一つでも参考になる事があれば何よりです。
今後撮影を含め、イタリアでも僕にしか出来ない旅やお仕事の場を広げて行きたいと思いました。

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📚ファビオのレシピ本📚
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◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/
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#イタリアの家庭料理 #ロレンツォ #バルベーラ #モンテ物産