【鶏ハム】お湯にドボンするだけ！劇的に柔らかくなります【 料理レシピ 】

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動画内で紹介したレシピはコチラ
どんな胸肉でも驚くほど柔らかくなるレシピ

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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ブライン鶏ハム
■材料　2人分
・鶏むね肉　1枚
・ミックスハーブ　適量
・粗挽きブラックペッパー　適量

​​［ブライン液］
・水　200cc
・塩　10g
・砂糖　10g

■レシピ
①表面をフォークなどで刺した鶏むね肉とブライン液をジップロックなどに入れ、一晩冷蔵庫で漬け置く。
※時間がない場合は2～3時間でもOK
②鶏むね肉の水気をしっかり拭き取り、お好みのハーブとブラックペッパーを表面にまぶす
③ラップで棒状に成型し、両端を縛る。これをもう一度繰り返す
④鍋にたっぷりのお湯を沸かし、常温に戻した鶏むね肉を入れる。再沸騰するまで待ち、火を止め蓋をしたらそのまま湯が冷めるまで置いておく
⑤ラップごとスライスして器に盛り、オリーブオイルをかけて出来上がり

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