ごっつぁんです！
なす、ズッキーニ、トマト、万願寺とうがらし、パプリカと夏野菜たっぷり！
「夏野菜の南蛮漬け」の作り方です。作り置きOKです！
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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
●夏野菜の南蛮漬け
■材料(作りやすい量)
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄色) 1/2個
万願寺唐辛子 4〜5本
ミニトマト 5個
サラダ油 大さじ3〜4
(A)だし汁 300ml
(A)しょうゆ、黒酢 各大さじ4
(A)みりん(煮切ったもの★ポイント参照) 大さじ2
(A)赤唐辛子(小口切り) 1本分
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理 #料理研究家
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これは身体に優しそうで良いですね
南蛮漬け、酸っぱいの好きなのでうれしいです😊つくってみます！
美沙先生、毎日暑いですのでご自愛ください😄🌱✨
美沙さん こんばんは
夏野菜大好きです！
いつも美味しいメニューをありがとうございます。ピクルスは作っていたけど、南蛮漬けは初めてです。さっそく作ってみようと思います。これからも楽しみにしています😋
酸っぱいのが美味しい季節ですね、先生は発酵食品など、体に良い物を食べているから、夏バテ知らずじゃないですか?
まだ三日干せてないですが、梅干しが先生のおかげで、最高に美味しくできて、毎日たべてます。
いつも楽しく拝見しています♪話し方が可愛くて、本当にずっと見ていたいくらい大好きです😃
美沙さんこんばんは☺️
コレは冷蔵庫に常備しておきたいですね！
菜園で1個2個とちょこっと出来たお野菜も使いやすい！
さっそく作りますね。
ピクルスが美味しすぎて来年はズッキーニを植えようと思いました😊
豆花もプルプル感がめちゃくちゃ好みで美味しくいただきました!!
夏野菜の色は、元気になりますね☀️
サムネを夏のカレンダーにしたくなりました。
美沙さんカレンダーが欲しくなります。
卓上じゃなく、壁掛け😍
発酵しばづけも豆板醤もまだ出来上がってないのに美味しくてジャンジャン食べて使ってます。途中でもすごい美味しい❣️
酢って調味が難しい💦
ピクルスを作るのも酢の物を作るにしても😰
酢って秋冬より夏に多いので酢のレシピ教えて欲しいです🥺
今回の夏野菜の南蛮漬けも、夏にぴったりのお料理ですね😊
毎日暑いので、こういうさっぱりしたものが食べたくなります。万願寺唐辛子食べたことないので買って早速作ってみます😊
榎本さんおはようございます。
ふんだんに夏野菜南蛮漬け
旨そうですね。
夏野菜にゴーヤにオクラにヤングコーンや鶏モモ肉入れても美味しい出来ますか？
後万願寺とうがらしなかったら
ししとうでもいいですよね。
出汁は何出汁ですか？
茄子は分厚く輪切りにすると、トロトロ感を味わえますね^ ^
焼きでは火が通らないので、
揚げた方がいいですが。
早速創ります！夏野菜採れました！
今朝野菜を収穫してきました。そしたらご近所様から野菜を頂いて…さてさてどうしましょうかと思ってました。私にとってはお助けレシピ嬉しいです。
ありがとうございます🍅🍆🌶
さっそく今夜作ろー😊
私もナス大好き
この前黒酢レシピリクエストしたのでとっても嬉しいです！☺️
さっき作ったので、今日の夜と明日の夜食べます😊これから野菜がたくさん取れるレシピを楽しみにしてます♫
いつも参考にさせていただいてます。
つくりやすくて、いつも作ってみようって思います！身近にある材料でできるのも、いいです✨
今回の南蛮漬け、残った漬け汁の活用を教えてください。
ほぼほぼ材料があったので、早速作りました！
夏野菜ではないですが、アスパラ、きのこ、玉ねぎの輪切りもあったので、加えました。玉ねぎが甘くなり美味しかったです。
半端な野菜を使い切るのにいいし、これが冷蔵庫にあれば、本当に素麺だけのランチも栄養バランスとれていいですね！ありがとうございます🙏
さっき作ってみました。まだ、食べていません。みゅうがときゅうりもプラスしてみました。
イワシとかサバとかアジを焼いたり素揚げにしたもののトッピングにしたり、冷奴のトッピングにしたりしても良さそうですね。いつも、美味しい料理のご紹介ありがとうございます！
夏野菜の南蛮漬け、色鮮やかで美味しそうです♪ 焼いて南蛮酢に漬け込むだけなのが有難いですね♡ 夏の食欲が無い時にも嬉しいレシピですね♡
多めに作って楽しみたいと思います♡ありがとうございます😊
こんばんは。今日、作りましたよー。私は酢を摂ると喉が異常に渇くので、大さじ３にしまさしたが、美味しかったです。また、美味しいレシピを出してくださいね。ありがとうございました。
南蛮漬けというと、甘酸っぱいイメージがありましたが、やさしい味がおいしかったです。